lørdag den 21. juni 2014

KIKKOMAN TIME PART II

Sponsoreret indlæg


I mit sidste indlæg viste jeg alle jer Sultne Studerende derude mit take på en hovedret med Kikkoman soya, og jeg kom vidst også til at love at jeg nok skulle giver jer opskriften på min forret med Kikkoman soya. Så inden jeg kommer til at glemme hvad jeg har lovet, får i her opskriften på mine grillede rejebites, og ja de er både mindst lige så gode som burgeren, og så kommer de helt sikkert også til at være et lige så stort hit her til sommerens grillarrangementer.
Lige som sidst var det med et ægte Sultent Studerende hjerte at jeg fandt inspiration i en pakke med Yum-yum nudler, ja I know en pakke billige nudler er og bliver den klassiske studenter ret. Men selvom denne ret tager udgangspunkt i en billig ingrediens så er smagen lang fra billig, og den her forret får nærmest grillguderne til at synge. Så smid et forklæde på og hop ud i køkkenet, for det her er virkelig en ret jeg vil anbefale alle jeg kender at prøve... can you say "Yummilicious"!!!

Fire simple ting bestod den her forret af: friske danske agurkeskiver, grillede rejer, en krydret ostecreme og friterede nudler


Reje bites - 4 pers:

32 tigerrejer 
2 fed hvidløg, fint hakket
½ lime, saft og skal 
½ tsk. sriracha chili sauce
2 spsk. Kikkoman all purpose soya
1 spsk. rapsolie
½ spsk sesam olie
1 spsk sød chilisauce 
1 agurk
3 spsk. flødeost naturel 
1 pk yum-yum nudler med rejesmag 
Raps olie til fritering

Pisk hvidløg , limesaft og skal, chilisauce, soya, olie, sesamolie og sød chilisauce sammen til en ensartet marinade.

Pil rejerne, fjern tarm strengen, vend dem i marinaden og lad dem marinere i ca. 15 min.

Mens rejerne marinere skæres agurken i skiver på ½ cm,  flødeosten røres op med smagspakken fra nudlerne, og selve nudlerne brækkes i mindre stykker og friteres i olien indtil de bliver gyldne, men pas på det sker super hurtigt de skal max have 5 sekunder.

Steg nu rejerne på en varm grillpande til de begynder at blive lyserøde og får grillmærker.

Til sidst skal bitesne bare samles, så kom ½ tsk. flødeost på hver agurkeskive, herefter kommes der to grillede rejer på hver skive og til sidst drysses de med de friterede nudler.

Server 4 bites pr person sammen med et koldt glas mouserende vin og evt. nogle skiver godt brød.

fredag den 20. juni 2014

KIKKOMAN TIME

Sponsoreret indlæg



For noget tid side blev jeg spurgt, om jeg havde lyst til at være med i en konkurrence for Kikkoman hvor man skulle lave to retter med soya. Jeg synes at det lød ret spændende, og derfor var jeg selvfølgelig heller ikke sen til at sige ja tak til tilbuddet. Det oplagte valg havde nok været at lave en wok ret, men nu var det jo en konkurrence, så jeg forsøgte at tænke lidt ud af boxen. Derfor besluttede jeg mig for at hoppe ud i en fusions ret mellem det amerikanske og det japanske køkken i form af en burger med et asiatisk flair, jeg mener amerikanerne er jo nærmest sygeligt besat af den japanske kultur, og japanerne er mindst ligeså besatte af den amerikanske kultur. Så mon ikke den her Yum-Yum nuddel burger ville kunne få smilet frem på begge sider af stillehavet?
Her hjemme var vi i hvert fald meget begejstrede for den her burger, og jeg krydser da også fingre for at dommerpanelet i konkurrencen synes om den. Men nu lød opgaven jo på at man skulle lave to opskrifter til konkurrencen, men i må altså vente lidt med at få opskriften på min forret, for ellers ender det her indlæg jo med at være en hel kilometer lang.


Jeg fik en kæmpe kasse tilsendt med en masse lækkerier fra Kikkoman, i kassen var der både en klassisk soya,  less salt soya,  wok sauce,  tamari gluten free soya, shushi og sashimi soya og en teriyaki soya. så i kan nok se at der var en masse spændende ting jeg kunne lege med, og jeg var faktisk overrasket over hvor mange forskellige saucer som Kikkoman producerer, så jeg kan da godt spå at jeg skal begynde at lege lidt mere med soya i fremtiden, og ikke bare begrænse det til et tilbehør til forårsruller.

I den her burger blev bollerne skiftet ud med to portioner stegte nudler, og det fungerede overraskende godt. De var fulde af smag og var dejligt sprøde udenpå mens de forblev bløde i midten, helt sikkert et "must try" her til sommerens grill arrangementer

Burgeren er jo et ret tilforladeligt medie, og man kan komme lige præcis det i som man har lyst til. Jeg gik efter den klassiske kombination, bacon-cheese, men hvis du ikke kan lide ost så lad vær med at komme det i, og hvis du hellere vil have en burger med remo og ristede løg, jamen altså hvem er det så lige som stopper dig ;)

Yum-Yum burger 4 pers:

4 pk. yum-yum nudler, okse
2 æg
2 tsk. Kikkoman less salt soy sauce
Olie til stegning 
500 g hakket oksekød
5 forårsløg, fint snitte 
2 spsk. Kikkoman al purpose soy sauce
2 tsk. peber 
1 dl ketchup
8 blade hjertesalat 
4 skiver ost 
8 skiver bacon
½ dl mayonnaise 
1 spsk. Kikkoman teriyaki marinade  

Kog nudlerne efter anvisning på pakken, dog uden smagspakkerne.

Dræn nudlerne og vend dem sammen med 1 æg, less salt soya og halvdelen af de gemte smags pakker.

Kom nu  film i 8 ramekiner, fordel nudlerne i de 8 ramekiner og pres dem godt sammen så de begynder at ligne en form for burger bolle.

Kom filmen over "bollerne" og stil dem på frost under pres i ca. 15-20 min.

Mens "bollerne" er på frost laves bøfferne ved at blande kødet med den anden halvdel af smagpakkerne, 1 æg, 2 forårsløg  all purpose soya og peber.

Form farsen til 4 bøffer (de skal være lidt større end "bollerne" da de kryber lidt sammen under stegningen)

Herefter stegs baconnet sprødt, dernæst steges "bollerne" gyldne og sprøde og til sidst steges bøfferne indtil de er gennemstegte (ca. 5 min. pr. side) og herefter vendes de i teriyaki marinaden.

Nu skal burgerne samles, så smør bollerne med ketchup og top 4 af dem med salat efterfulgt af en bøf, en skive ost, to skiver bacon, lidt mayo og forårsløg. til sidst ligges de fire sidste "boller" på som kronen på værket.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...