BAGTE TACOSKALLER

I går fortalte jeg jo at jeg havde en del billedserier liggende som jeg skal have ordnet så de kan komme op her på bloggen, og blandt alle billederne fandt jeg de her tacos som vi fik at spise for nogle uger siden. Det tog ingen tid at smække samme, og så smagte det også vildt godt. 

Normalt plejer jeg ellers ikke at være så glad for tacoskaller da de har det med at knække midt over når man tager den første bid, men da jeg lavede de her tacoskaller valgte jeg at komme fyldet i først og smide dem 5 - 10 min. i ovnen bagefter, og det gjorde at den øverste det af skallerne blev ved med at være knasende sprød mens bunden var blevet lidt blødere så man kunne tage en bid uden at hele herligheden flækkede og landede i skødet på én.

Start med at stille nogle tacoskaller på rad og række i et ildfast fad

Fyld nu skallerne med hakket oksekød somer blevet krydret med en tacos pice mix...

... kom lidt revet cheddat over...

... og smid fadet en tur i ovnen indtil osten er smeltet

Nu skal man bare toppe tacoerne med lidt salsa...

... lidt guacamole

... noget cremefraiche

...og sidst men ikke mindst en god håndfuld snittet salat...

...og nogle tomat tern 

Bagte tacoskaller - 3 pers:

6 tacoskaller

250 g hakket oksekød

½ ps. taco spice mix

75 g revet cheddar 

1/4 iceberg salathoved, snittet 

1 tomat, skåret i tern 

Guacamole 

cremefraiche 

salsa 

Forvarm ovnen til 175 grader 

Mens ovnen varmer steges man kødet på en varm pande og krydres det med spicemixen (følg instruktionern på pakken)

Kom derefter tacoskallerne i et ildfastfad hvor de lige akkurat kan stå uden at vælte.

Fyld nu skallerne med først et lag kød og derefter et lag ost og kom dem i ovnen indtil osten er smeltet ca. 5-10 min.

Tilsidst kommer man lidt salsa , lidt guacamole og cremefraiche over den smeltede ost og topper tacoerne af med en god håndfuld snittet icebergsalat og nogl tomat tern.

CEVAPCICI

Aftensmaden idag stod på et groft fladbrød med en masse grønt, krydrede cevapcici og tzatziki... YUM!

Ih altså hvor har det bare kriblet i fingrene efter at få skrevet her på bloggen det sidste stykke tid, men der har simpelthen ikke været tid til hverken at skrive nye indlæg eller ordne alle de billeder jeg snart har fået taget. Først havde jeg jo min eksamen som jeg skulle forberede mig til, og så stoppede jeg mit samarbejde med BlogHQ hvilket betød at bloggen næsten blev sat tilbage til "square one" hvor indlæg og billeder forsvandt. Heldigvis havde jeg en backup, men jeg skal stadig sidde og rette alle mine tidligere indlæg til og ordne billederne sådan at de kan komme op på bloggen igen. Nu har jeg dog snart fået sat bloggen op så den er blevet fin igen, og ja jeg ved godt at der en del arbejde tilbage, men i det mindste går det fremad med at få "Den Sultne Studerende" i tip-top stand igen. Jeg har indtil videre fået ordnet de nyeste indlæg, og Opskriftsiden og Gallerisiden bliver opdateret løbende som jeg for rettet mine ældre indlæg. Men nu synes jeg at jeg har ordnet så meget ved bloggen, at jeg kan finde tiden til at skrive igen... YAY!!

Så back to business, her til aften fik vi jo som sagt grove fladbrød - købt i den lokale etniske grønthandler - fyldt med en masse grøntsgaer, tzatziki og cevapcici til aftensmad. C kunne egentligt godt lide kødet, men han mente nu stadig at det mindede lidt for meget om græsk mad, og græsk mad er han virkelig ikke den store fan af da han mener at det "smager af fod". A og jeg selv derimod kunne rigtig godt lide det, og selvom det nok ikke er en ret jeg kommer til at lave alt for tit synes jeg nu stadig at jeg ville give jer opskriften, og så kan I jo selv prøve den og finde ud af om det er noget I kan lide eller ej :)

Jeg grillede mine cevapcicis indenfor på min elgrill, men man kan sagtens lave dem i ovnen, stege dem på en pande eller grille dem på en alm. grill

Cevapcici  - 12 stk:

500g hakket oksekød

4 - 5 fed hvidløg

2 spsk. oregano

1 spsk. tørret persille, kan bl.a. købes i "Tiger"

1 tsk. cayennepeber

3 tsk. paprika

½ tsk. chilisauce 

1 æg

1 håndfuld rasp 

½ dl. vand

Salt og peber 

75 g feta

Kom alle ingredienserne undtagen fetaen i en skål og rør det sammen til en blød fars.

Nu skal man smage farsen til, man kan selvfølgelig godt smage på den rå fars hvis man er modig, men jeg plejer altid lige at stege en lille prøvedelle.

Når farsen har den ønskede konsistens og smag smuldres fetaen ned i farsen og vendes ind i den.

Form nu først farsen til 12 kugler og form herefter hver kugle til en aflang pølse.

Stik et grillspryd ind i hver pølse og grill dem indtil de er gennemstegte.

Server de grillede cevapcici i lune fladbrød sammen med forskellige grøntsager og evt. tzatziki (find opskriften HER)

Form farsen til hakkebøffer og steg dem i lidt olie på en varm pande til de er gennemstegte.

SUSHI PÅ BUDGET

Jeg nævnte engang HER på siden at jeg ikke var den store sushi spiser, mest af alt fordi jeg virkelig ikke kan fordrage tang. Eller det vil sige jeg er blevet lidt mere tolerant overfor tang med tiden, men det er stadig ikke noget at jeg putter i munden velvilligt. C derimod elsker sushi, og han kan næsten ikke få nok af det, så det er måske lidt synd for ham at jeg ikke laver det noget oftere.

Men jeg synes nu selv at jeg har haft en meget god grund til ikke at komme sushi på madplanen noget oftere - og nej det er ikke fordi at jeg hellere vil spise noget andet. Det er simpelthen fordi jeg synes at det er en ret som er alt, alt, aaaaaalt for dyr at lave, jeg mener hvis man køber et sushi kit, og forskelligt fyld ender prisen jo oppe mellem 120 - 150 kroner i indkøbspris hvis man ikke har nogen af de andre ingredienser på lager. Og når det ugentlige madbudget ligger på ca. 500 kroner så er det altså rigtig meget at lade omkring 1/3 af det budget blive brændt af på mad til en enkelt dag. Men nu har jeg ferie og man skal jo holde hjulene igang på en eller anden måde, og derfor besluttede jeg mig for at lave en lille udfordring til mig selv. Men hvad skulle det så være for en  udfordring? jo det skulle da selvfølgelig være en "lav sushi på budget" udfordring.

Nu havde jeg heldigvis både risvineddike, soya og wasabi (i form af wasabimayo fra Hellmann's) liggene så det betød at jeg kunne holde udgifterne lidt nede. Men ud over at have nogle af ingredienserne på lager prøvede jeg også at finde varer som enten kunne findes i en billigere variant eller i en storkøbs version så jeg kunne planlægge at bruge dem senere på ugen i en anden ret så vareren var billigere i det lange løb. I den sidste ende endte jeg med at bruge ca. 130 kroner på indkøb men da jeg havde taget den mænge fra som jeg skulle bruge til min sushi endte selve sushien med at koste mig kun ca. 70 kroner at lave. Så selvom det stadig er en ret som hører til i den lidt halv dyrer afeling, så tror jeg faktisk at jeg i bund og grund løste min udfordring rimelig godt, og om ikke andet har jeg fået øjnene op for at jeg sagtens kan lave sushi lidt oftere end jeg har gjort indtil videre :)

Mit hemmelige våben til at lave billig sushi er for det første at købe grødris istedet for alm. sushi ris. De har samme klistret effekt som sushiris men koster kun en brøkdel af prisen
 (billedet er lånt fra shopingman.dk)

De den krydrede risvineddike vendes i de varme ris, og så skal man ellers bare have samlet sin aftensmad 

Her er hvad jeg kom i mine sushiruller, og der er nok mange garvede sushikokke der ville mene at det ikke var noget der hørte sig til i sushiruller. Men her hjemme er det nu det vi kan lide, og med mad skal man holde sig til det man selv kan lide og ikke hvad fancy pancy kokke mener.. ikk?

Jeg fik lavet rigtig meget sushi, ja faktisk så meget at er også var nok til at vi kunne få frokost dagen efter 

Sushi ris ala Den Sultne Studerende:
2 kopper ris
2 1/4 kop vand
1/4 kop risvineddike
1 1/2 spsk. sukker
2 tsk. salt 

Start med at komme risene i en sigte og skyld dem under vandhanen.
Når vandet bliver klart er risene klar til at blive kogt i vandet.

Lad risene simre ved svag-middel varme i 10 min. herefter fjernes gryden fra varmen så risene kan stå og trække under låg i 10 min.

Mens risene man laver risene kan man blande risvineddiken sammen med sukker og salt.

Når risene er færdige bredes de ud på et fad og eddiken hældes over dem, vend nu risene godt sammen og find rullemåtte, tang og fyld frem.

Tamagoyaki (japansk foldet omelet):
4 æg
1 ½ spsk. sukker
1 tsk. salt
1 tsk. soya

Pisk alle ingredienserne sammen.

Hæld nu lige akkurat nok omeletmasse på en olieret pande så bunden er dækket.
Når massen er bagt tager man en palet og folder den sammen og skubber den over til den ene side.
Måske skal panden have lidt mere olie nu så resten af omeletten ikke brænderfast.

Kom nu lidt mere af omeletmassen på panden, og sørg for at løfte det første sammenrullede lag lidt op så den ubagte masse får mulighed for at bage sammen med det første lag.
Og så skal man ellers bare som før rulle omeletten sammen og skubbe den over til den ene side.

Hvis man har mere omeletmasse fortsætter man på samme måde indtil man ikke har mere tilbage
Hvis man ikke har mere tilbage vender man omeletten ud på en rullemåtte og former den ti en firkant.

Lad omeletten blive i måtten mens den køler af.

Når omeletten så er kold kan man skære den i stave så man kan bruge den som fyld i sine sushiruller 

PS: Jeg brugte den Hellmann's mayo med wasabi som jeg havde fået tilsendt for noget tid siden i stedet for at bruge både wasabi og mayo i mine ruller, og det fungerede super godt. Rullerne blev ikke forstærke men havde det helt rette balance med wasabien og det var jeg en meget stor fan af, og så gjorde det jo heller ikke noget at mayoen og wasabien var slået sammen til et enkelt produkt så man kun skal ud at købe en ting og ikke to - og det holder jo også omkostningerne lidt nede hvilket en Sulten Studerende godt kan lide.

MADPLAN FRA UGE 21

Mandag: Sushi

Tirsdag: 
Oksesteg med ovnkartofler og grøn salat

Onsdag: 
Smørrebrød

Torsdag: 
Sandwiches med oksekød og peberfrugt

Fredag: 
Pasta og kødsauce

Lørdag: 
Vi havde været i Nykøbing Sjælland hele dagen og kom trætte hjem, så her stod den på take out

Søndag:
Korteletter med ovnkartofler, favoritsauce og salat

ANMELDELSE - BK FISH FRA BURGER KING

Jeg var kommet til at love C at jeg ville lave Sushi til ham i aften, desværre havde jeg ikke rigtig nogle af ingredienserne liggende til sushi så vi var nødt ti at tage ud for at handle. Vi endte i Rema 1000 for at se om vi kunne score nogle billige ingredienser til vores Sushi ved hjælp af de dejlige guleprise, desværre fandt vi ikke nogle gulepriser – eller de sad i hvertfald ikke på noget det vi skulle bruge – til gengæld fandt jeg en stor pakke røget laks til kun 40 kroner og en stor bøtte rejer også til 40 kroner, og nu tænker man sikkert at det er mange penge at give kun for rejer og laks når nu man skal bruge mange flere ingredienser til at lave sushi, men vi skal jo selvfølgelig ikke bruge alle rejerne og al laksen i dag, for det ville vi simpelthen ikke kunne spise. Men noget af det skal vi slevfølgeilg brug i dag, resten kommer på noget smørrebrød i morgen, og hvis der er mere tilbage efter det så ryger det i fryseren til en anden god gang, og så virker det lige pludselig ikke lige så slemt at give lidt ekstra penge for nogle store pakker nå nu de ender med at kunne blive til så mange gange aftensmad.

Da vi handlede var det lige over frokosttid og vi faktisk begyndt at være lidt små sultne, og da der ligger en Burger King lige overfor Rema 1000 var både C og jeg meget enige om at det var her vi skulle spise frokos. Jeg er faktisk meget glad for det udvalg de har hos BurgerKing selvom jeg godt ved at det ikke er mad i verdensklasse der langes over disken, og ja jeg ved godt at der kører en never endning “krig” mellem dem der hader Burger King og elsker McDdonalds og dem der hader McDonalds og elsker Burger King, og nej jeg er ikke en del af den her “krig”, for jeg kan simpelthen ikke se formålet med den. Jeg mener hverken McD eller Burger King servere jo mad der er så sindsygt godt at man simpelthen må afsværge konkurenten og ligge dem til had for al evighed, for ingen af de to kan servere mad der har en komplet smagsoplevelse, og når ingen af em kan det er der vel ingen vinder eller taber af den her “krig” eller er der?

Nu har jeg snart spist mange gange på både McD og Burger King, og jeg bliver da både lige begejstret og skuffet over maden begge steder. For som sagt er det ikke mad i verdensklasse der bliver langet over disken, og det skal det heller ikke være for det er ikke stedernes niche, men lidt samhørighed på smagspaletten må der da godt være. Når jeg spiser hos McD er jeg altid ovenud lykkelig over de saucer som de kommer i burgerne, for McD forstår altså bare at ramme plet når det gælder om at sammensætte godt burger tilbehør. Men det er de også nødt til, for deres kød er nok noget af det mest skuffende jeg nogensinde har sat tænderne i, jeg mener de kan næsten ikke skyde mere ved siden af når det gælder deres kød, for magen til gummibøffer skal man da lede længe efter, så det er da klart at de har gode saucer for det skal jo maskere skuffelsen ved deres kød. Når jeg derimod spiser hos Burger King bliver man med det samme man nærmer sig bygningen mødt af en liflig duft af grillet kød som får mundvadet til at løbe, og det er da også udelukkende på grund af den måde de håndterer deres kød at jeg bliver ved med at komme tilbage til dem, for kød det er da noget de forstår sig på hos Burger King. Til gengæld er resten af deres burgere lige så kedelige som kødet er på McD, for hvor spændende er det at spise en burger der bare smager af mayo og icebergsalat. Jeg mener hvorfor skal det være så svært at finde en burger hvor der er sammenhæng mellem lækkert kød og gode saucer hele vejen igennem? Åbenbart er det meget svært, for jeg har endnu ikke smagt en burger fra hverken Burger King eller McD som har haft en lækker saftig bøf der smager af noget samtidig med at den er blevet smurt med en lækker sauce der komplimentere burgeren og gør at man har lyst til at spise igen og igen fordi man ved at man ikke bliver skuffet på nogen punkter…. måske man bare burde lade McD og Burger King  fusionere for så ville de da næsten ikke kunne gå galt, jeg mener ville man så måske ikke kunne få både en lækker bøf  og en lækker sauce?

Da vi fik vores frokost fra Burger King i dag var det da også bare endnu et eksempel på hvordan man lynhurtigt bliver både begejstret og skuffet over maden. På menuen havde de en ny burger deres ”BK Fish” som jeg tror er et modstykke til McD’s “Filet O’ Fish”, og ja jeg tænkte den skal jeg da prøve for er der noget jeg elsker, så er det gode fiskeburgere. Probemet var bare at det slet, slet, slet ikke levede op til forventningerne. Den havde dog nogle bonusser ved sig så som at det er en burger som relativt få vælger, og derfor er rygende varm og nylavet når man får den serveret, og det er helt sikkert et plus i min bog for der er næppe noget mere uappetitligt end halvkolde burgere der har ligget under en varmelampe alt forlænge. En anden bonus ved den her burger er når man tager den første bid kan man se at det er rigtig fisk som man sidder og spiser og ikke bare er en eller anden form for sammenpresset industrifiskeaffald som man køre ind, og det giver den endnu et plus i min bog. Desværre er der også det sidste plus jeg kan give “BK Fish”, for resten af burgeren var desværre ret så kedelig da den bare var blevet smurt med et lag mayo, toppet med iceberg salat og klappet sammen rundt om en ellers ret så lækker fisk. Og det synes jeg var synd, for den her burger kunne have givet McD’s ”Filet O’ Fish” baghjul hvis man ellers havde gidet at tænke lidt mere over smagen, for det er en meget kønsneutral bruger. Kom dog noget tartarsauce, en skive tomat, hvidløgsdressing eller et eller andet ind i den her burger, for som den står nu er det jo nærmest som om i slet ikke ønsker at jeres gæster skal bestille den igen. For tro  mig når først man er blevet avorligt skuffet over en burger så købe man den sjovt nok ikke igen, for den er da godt nok ikke 36 kroner værd.

Jeg kommer i hvert fald ikke til at købe den her igen… ja eller det skulle da kun være for at få fat i jeres ”fiskebøf” som smager fantastisk , og tage hjem for at lave en burger som den her “bøf rent faktisk fortjener”

Selvom “BK Fish” som helhed skuffede mig utroligt meget var det dog et lille plaster på såret at Burger King har valgt at lancere de her nye smoothies, for de smager da ufrskammet godt. De kommer i fire forskellige smage og fordi jeg er så stor en sucker for mango som jeg, ja så var jeg da naturligvis nødt til at prøve deres mango smoothie. Og jeg blev bestemt ikke skuffet, smagen var frisk og sommerlig og på ingen måde lige så kvalm som milkshakes har en tendes til at blive forholdsvist hurtigt. Men jeg er dog glad for at jeg kun købte en lille smoothie til 20 kroner for jeg ville på ingen måde have været i stand til at drikke så meget som en dråbe mere for nu laves den jo på en ret stor mænge frosne mango tern så det er en lille svend der ligger godt i maven, og ja jeg skal selvfølgelig også have prøvet de andre 3 varianter på et eller andet tidspukt, men allerede nu kan jeg sige at jeg kommer til at drikke rigtig mange af de her mango smooties sommeren over… YUM!!!

MADFILM TIL EN MADNØRD

Nyeste medlem af filmsamlingen 

I dag var C og jeg et smut nede i Næstved by for at se om vi kunne finde filmen “Pearl Harbor” på Blu-ray, for vi har haft lyst til at se den rigtig læge men har ikke kunne finde vores DVD med den, og endelig er vi nået til den konklusion at den nok er blevet taget med ved en fejl en af de gange vi har været nede for at aflevere brugte film til Blokbuster. Men ja jeg ved godt at det er pinse og de fleste forretninger har haft lukket, men ikke den lokale Blockbuster de har nemlig heldigvis altid åbent alle årets dage. Så vi smuttede en tur derned fordi vi satsede meget stærkt på at vi nok kunne finde filmen i en billig og brugt udgave hos dem*. Desværre lå de ikke inde med “Pearl Harbor” som Blu-ray, kun et enkelt eksemplar i DVD-format var at finde nede i rodekasserne, og det var simpelthen ikke godt nok for manden, så øv bøv ingen “Pearl Harbor” idag. C er nemlig lidt af en filmnørd og han insistere på at vi kun skal købe Blu-rays når vi skal have nye film, og at de DVD’er vi har stående på hylden skal byttes ud til Blu-rays på et eller andet tidspunkt. Ja man skal jo ikke komme imellem en mand og hans hobby, så vi måtte gå fra Blockbuster igen uden Pearl Harbor. Men helt trist var C dog ikke han havde nemlig fået udvidet sin Blu-ray samling med både ”Operation Valkyrie”,”Predator” og ”Kingdom of Heaven” og jeg var såmænd også heldig, normalt plejer det kun at være C der kan finde nogle spændende film (nok fordi har har mere tålmodighed til at kigge rodekasserne igennem end mig) men idag lå der en film og kiggede på mig som jeg vidste at jeg bare måtte eje. For nede i den allerførste kasse som jeg kiggede i lå der et enkelt eksemplar af den franske komedie”Kokken”, ja den er fransk og normalt går jeg en kæmpe stor bue uden om alle franske film da jeg mildest talt synes at de suger big time. Men for det første var titlen jo som skabt til en film jeg ville elske at se, jeg mener “Kokken”  come on allerede her er vi godt på vej, og så kendte jeg den faktisk en lille smugle i forven takket være Frk. Kræsen så jeg skyndte mig op til kassen for at betale, og tænk sig, den kostede kun 29 kroner. Hvis det ikke er et scoop så ved jeg ikke hvad er 

*Faktisk stammer hovedbestanddelen af vores snart ret så store filmsamling fra Blockbusters rodekasser med brugte DVD/Blu-rays som folk har været nede og aflevere, og man kan faktisk ret ofte finde sig nogle knaldtilbud på ret nye film hvis man er lidt tålmodig og gider at kigge nogle kasser igennem. Så det er bestemt et besøg værd hvis man erhverve sig nogle nye film til en billige penge, vi har f.eks. fundet både ”This Means War”, ”21 Jumpstreet” og ”Mission Impossible – Ghost Protocol” til mellem 49 og 29 kroner, se hvis det ikke er et tip der er værd at give videre til andre studerende, så ved jeg ikke hvad er 

… og bare fordi filmene er brugte så fejler de ikke noget, tro mig folkene hos Blockbuster tjekker dem for at se om de er egnede til videresalg. Skulle uheldet dog være ude og man kommer hjem med en film der hakker, så smutter man jo bare tilbage til Blockbuster og fortæller dem at man har købt en ødelagt film også får man pengene retur, eller en ny film.

MADPLAN FRA UGE 20

Mandag: 
Spareribs med fritter og coleslaw

Tirsdag: 
Svinemørbrad pakket ind i seranoskinke, belugalinsesalat, rød dressing og flutes

Onsdag: 
Risret

Torsdag: 
Kyllingesteg med ovnkartofler og grønsalat

Fredag: 
Falafel i hjemmelavede pitabrød

Lørdag: 
Tacos

Søndag: 
Vi var blevet inviteret til Møn af C's mor til noget grill hygge

KEBABHOUSE I EGET KØKKEN

Fredagens aftensmad stod i bedste kebabhouse stil på falafel i hjemmebagte pitabrød

I går fik jeg prøvet endnu en bønne-linseret, jeg lavede nemlig falafler med den dåse kikærter som Urtekram havde sendt til mig. Egentligt var det  meningen at vi skulle have haft dem torsdag, men min mor kom forbi og hun nedlagde så absolut veto mod at vi skulle spise falafel, så derfor endte det med at vi fik kyllingesteg istedet for. Men kikærterne gik jo ingen steder, så de blev da bare udskudt til fredag istedet for - men jeg tør godt sige at min mor gik glip af nogle ret så lækre falafler, men oh well det er jo bare hendes tab ;)

Hvorfor jeg ikke har lavet falafler før ved jeg faktisk ikke for det var på ingen måde svært at bikse sammen, jeg mener find alle ingredienserne frem, blend det til en ensartet masse og friter det i små kugler. Ja nemmere kan det jo næsten ikke blive, og kikærterne de  kom jo i dåseform så der var ingen skylding, iblødsætning eller kogning nødvendig. Derfor vil jeg  næsten også vove at påstå at man kunne lave dem hurtigere end man kunne nå at ringe ned til det lokale kebabhouse og få dem til at levere en falafel i pitabrød. Det skal lige siges at det selvfølgelig kun kan lade sig gøre hvis man ikke også selv begiver sig ud i at lave sine egne pitabrød eller hvis man bor oven over et pizzaria (så kan det godt være at det er hurtigere at få den bragt ud/ hente den hehe)

Men nu har jeg jo ferie og derfor en masse fritid, så jeg besluttede mig for også at lave mine egne pitabrød, og istedet for at bruge den opskrift som jeg altid bruger, ja så fandt jeg der HER opskrift inde hos Valdemarsro som jeg udentvivl vil bruge i fremtiden, for nøj hvor smagte de pitabrød bare himmelskt... selvom jeg måske fik gjort dem en anelse for store, men det kan jeg jo ændre på næste gang jeg laver dem. Smags mæssigt minder de utroligt meget om de durum pitabrød som man kan få fra kebabhouses og pizzariaer, og er der noget jeg elsker så er det pitabrød fra sådan nogle steder - ja det er nok en af mine guilty pleasures - men nu kan jeg jo heldigvis give dem baghjul og lave herlighederne selv.

Falafel - ca. 20 stk:

1 dåse kikærter (400g)
1 spsk. tahin
1 løg
4 fed hvidløg
1 bdt. persille
1 spsk. citronsaft
1 tsk. chilisauce
4 tsk. spidskommen
3 tsk. koriander
2 tsk. salt
½ tsk. bagepulver
2 spsk. mel
Olie til at fritere i

Blend alle ingredienserne til en ensartet masse.
Herefter er det næste ligesom at lave frikadeller, for man skal bare forme "farsen" til små kugler med en teske g droppe dem ned i den varme olie.
Når falaflerne så er gyldne og sprøde fiskes de op med en hulske.
Flæk nogle pitabrød og fyld dem med diverse grøntsager, de lune falafler og en dressing efter eget valg

EASY PEASY COLESLAW

DEN STORE LINSEDEBUT

Sponsoreret indlæg

Ja der står endnu et sponsoreret indlæg for døren, og denne gang er det produkter fra Urtekram som jeg har fået lov til at lege lidt med, og jeg elsker simpelthen at modtage pakker fra Urtekram, fordi de produkter jeg indtil videre har fået tilsendt ligger så langt fra hvad jeg normalt ville komme i indkøbskurven. Så hver gang jeg åbner en pakke kan jeg blive udfordret lidt, og lave nogle lidt anderledes retter end vi er vandt til herhjemme, og det er noget jeg synes er virkelig rart. Denne gang har jeg fået tilsendt nogle forskellige former for bønner og linser og hvis jeg skal være helt ærlig så tror jeg faktisk aldrig at jeg har sådan for alvor brugt bønner eller linser i min madlavning, altså hvis vi lige ser bort fra de gange jeg har smidt lidt kidneybønner i en chilli con carne eller har blendet en dåse kikærter til hummus. Men nu blev jeg jo tilbudt et helt arsenal af bønner og linser, så det betyder jo at jeg skal til at være lidt kreativ og finde på nogle retter som jeg normalt slet ikke ville tænke over, og hvem ved måske ender bønner med at blive en regelmæssig ting i min indkøbskurv, for der er ingen iblødsætning med de bønner jeg har fået tilsendt så det betyder jo at der er rig mulighed til at lave super hurtige og nemme retter som man kan spise i hverdagen.

Og nu ligger landet jo sådan at bønner og linser indeholder super meget protein, så teknisk set behøver man jo faktisk ikke at spise kød sammen med linser. Men selvom linserne alene er bedre klima-mad er jeg nok lidt for meget en kødspiser til at lave full on vegetarmad + mændene herhjemme ville nok løfte øjenbrynene en smugle hvis ikke vi fik kød ;)

Til gengæld mætter linser og bønner rigtig godt så det betyder at man kan nøjes med at servere halvt så meget kød som man normalt ville til aftensmad, og det kan man da komme til at mærke på pengepungen, og når man kan spare penge og få flere knaster mellem hænderne til andre sjove ting, ja så kan jeg da godt se det smarte ved at spise lidt flere linser og bønner.

I går fik jeg så afprøvet min første egentlige ret med linser i, jeg lavede nemlig en belugalinse salat. Og selvom C kom med nogle lidt skeptiske blikke mens jeg kogte linserne, og kom med små hentydninger til at han nok ville spise brød til aftensmad i stedet for, ja så indrømmede han faktisk at han godt kunne lide salaten da den først blev serveret for ham. Men da den blev serveret var linserne jo også bandet med en masse andre grøntsager, og det fik dem nok til at se mindre farlige ud.

Belugalinsesalaten her ligger godt i maven, så man kan enten spise de som den er til frokost eller servere den sammen med lidt brød og kød til aftensmad... jeg tror f.eks. at den ville være rigtig god til sommerens grillmad

Som I kan se var det ikke meget kød der blev serveret i går sammen med salaten, og vi var ere ed mætte da vi rejste os fra bordet. Faktisk havde jeg købt en lille svinemørbrad som jeg delte, halvdelen fik vi i går pakket ind i Seranoskinke, og den anden halvdel skal vi have i aften i en eller anden form for wok/risret 

Belugalinse salat – 4 pers:

1 dl belugalinser, kogt i 2 dl vand i 20 min

1 æble i tern

1 avocado, i tern

½ agurk, i halve skiver

3 tomater, skåret i både

1 god håndfuld hakkede purløg

100 g feta, i tern

1/4 salathoved, grofthakket 

Dressing:

½ dl oliven olie

¼ dl citronsaft
2 tsk. dijonsennep
1 tsk. honning
Salt og peber
1 fed hvidløg, fint revet
Citronskal fra 1 citron

Start med at koge linserne, mens de koger laver man så dressingen.
Dræn linserne og vend dem i dressingen mens de stadig er varme - så optager de smagen i dressingen nemmere.
Nu skal  salaten bare vendes sammen og så er der ellers serveret

VÅDE VARER TIL GRAND PRIX FINALEN

I går sang Emmelie de Forest sig videre til Finalen i Melodi Grand Prixet, og det betød at hun bragte Danmark et skridt tættere på sejeren som vi selvfølgelig håber på at kunne hive hjem. Desværre fik jeg ikke set semifinalen i går, men jeg skal helt sikkert side og se finalen her på lørdag og heppe på Emmelie, højst sandsynligt i min PJ under en dyne, med en masse snacks på sofabordet og ellers råhygge i stor stil. Men hvad skal man så drikke til sådan en Grand Prix finale? Mine bud ville være enten være den her kakaodrik med is og skumfiduser eller den her jordbærdrik med appelsinjuice og rom, og hvis man er virkelig vild kan man jo drikke begge to ;)

Kakao drik - 1 glas:

2 kugler vanilje is
1 kugle skildpade is fra Toms
Kakao, nok til at fylde et glas
1 lille håndfuld mini marshmallows
evt. lidt krymmel

Kom en kugle vanilje is i et højt glas efterfulgt af en kugle skildpade is og endnu en kugle vanilje is
Fyld nu glasset med kakao og top med lidt mini marshmallows og evt. et lille drys krymmel

Jordbærdrik:

1 god håndfuld frosne jordbær
1 god håndfuld isterninger
1 dl appelsin juice
saft og skal fra 1 lime
smag til med rom og flormelis

Blend alle ingredienserne sammen til en slushice lignende drik og smag til med rom og evt. flormelis for at søde den lidT

CHIPOTLE SANDWICH

I forgårs fik vi den sandwich at spise til aftensmad, og mens jeg stod og lavede den slog det mig at vi jo faktisk stort set kun har fået forskellige former for sandwiches at spise i løbet af sidste uge. Ja det er i hvert fald meget få ting vi har spist som ikke er blevet serveret i en eller anden form for brød, men det skyldes nok mest af alt at jeg har læst op til eksamen hele ugen og derfor har jeg næsten ikke kunne tænke på andet end min eksamen, og ja det er så gået lidt ud over maden. Det smagte selvfølgelig alt sammen rigtig godt, men set i bakspejlet har det måske været en smugle kedeligt, og ja der går da nok lige lidt inden jeg bevidst kommer sandwiches på madplanen igen.

Nu er eksamen heldigvis overstået, og det betyder for det første at jeg kan få leget lidt mere i køkkenet igen så vi kan få noget lidt mere spændende mad at spise, og for det andet betder det at jeg endelig er blevet færdig på grundforløbet "mad til mennesker". Men ikke nok med at jeg er blevet færdig, jeg er også blevet færdig med karakteren 12, så nu kan jeg da om ikke andet gå på sommerferie med rigtig god mavefornemmelse. Og hvad skal jeg så bruge min ferie på inden jeg starter op hos Kram Madservice i juli? jo jeg skal da selvfølgelig se en masse madprogrammer, læse nogle gode bøger (såsom Dan Browns nye bog "Inferno"), og nok slå et smut eller to forbi biffen og se nogle af alle de gode film der kommer.... jeg glæder mig specielt til at skulle se Star Trek Into Darkness og Man of Steel

Men nu er overskriften på det her indlæg jo "Chipotle sandwich" og den opskrift skal I da slevfølgelig ikke snydes for, så her kommer den.

Jeg marinerede 2 bøffer i den her chipotle marinade fra Santa Maria, og der var mere end rigeligt rød til 3 sandwiches i 2 bøffer (billede lånt fra santamaria.dk)

Chipotle sandwich - 3 pers:

2 bøffer
1 pk. chipotle marinade fra Santa Maria
3 burgerboller
Hellmann's caramelised onion mayo
1/4 iceberg salathoved, fint snittet
9 skiver agurk
½ gulerod, fintrevet
Burgerdressing, fortyndet med lidt vand
Ketchup

Start med at marinere kødet natten over.
Nu skal bøfferne steges i 1:30 min på hver side, herefter lader man dem hvile mens resten af sandwichen  gøres klar.
Rist bollerne og smør underdelen med mayo.
Top med salat, nogle skiver af bøfferne, lidt revet gulerod og  drisel lidt burgerdressing over gulerødderne.
Kom 3 skiver agurker øverst og smør overdelen med ketchup, luk sandwichen sammen og spis med største velbehag.