søndag den 1. december 2013

PAUSE PÅ UBESTEMT TID...



Så er tiden kommet...

Jeg har brug for en velfortjent pause fra stresset som er en blog (hvor underligt den end lyder)

Derfor vil jeg nu tage mig en lille pause fra blog verdenen, så mine kære læsere og venner. Jeg håber I vil finde glæde og inspiration fra mine mange, mange tidligere indlæg og jeg vender tilbage når musen og glæden for blogging rammer igen. 

God appetit til alle jer Sultne Studerende derude til vi skrives ved igen...

MADPLAN FRA UGE 48


Mandag: 
Chicken tikka masala med ris

Tirsdag: 
Kalkun ret og ris

Onsdag: 
Bøffer med Jensens favorit sauce og fritter

Torsdag: 
Snitzler med ovnkartofler, ærter og bearnaisesauce

Fredag: 
Kartoffel-porre suppe

Lørdag: 
Rød karry kylling

Søndag: BBQ kylling med fritter og salat

fredag den 29. november 2013

ADVENTSGRØD ALA UMAHRO CADOGAN


Da jeg blev spurgt om jeg ville teste chokolade fra Konnerup & Co blev jeg samtidig spurgt om ikke jeg havde lyst til at teste nogle jule opskrifter fra kampagne Livet er meget mere - glædelig økojul. Endnu engang var det Umahro Cadogan som havde udviklet opskrifter til Urtekram, og af ren og skær nysgerrighed takkede jeg ja til at være forsøgskanin. 


Jeg modtog ingredienser til to af opskrifterne i kampagnen, så jeg testede både opskriften adventsgrød med svesker og kanel, og opskriften dadler med fyld af peanutbutter og appelsin.  Planen var sådan set at i fik billeder af begge opskrifter samt en hurtig gennemgang af mine oplevelser med dem, men jeg nåede aldrig at få taget et billede af dadlerne før de rød i skralderen. De lyder måske ikke særlig sødt at jeg bare smed dem ud, men efter jeg havde lavet de første 10 dadler efter Umahros udførlige opskrift måtte jeg altså bare sande at peanutbutter bare er en af de ting som jeg hader allermest, ja det var klistret, smagte alt for gennemtrængende, og uanset hvor meget appelsinsaft jeg kom i var det ikke nok til at jeg kunne lide det. C var heller ikke den store fan så uden nogen der ville spise dem herhjemme var der ingen anden udvej end at smide dem ud :(

Så i må undværer dadlerne fra min side af, til gengæld var grøden meget god, så den opskrift dele jeg naturligvis også med jer her på bloggen, og så er det jo også en meget aktuel opskrift når nu det er den første søndag i advent i overmorgen.



Det overraskede mig faktisk at jeg kunne lide grøden, for jeg er bestemt ikke den store grødspiser, ja den eneste form for grød jeg faktisk kan lide er havregrød, men det er nok også grunden til at jeg kunne lide adventsgrøden. Den er nemlig lavet på bygflager som både i smag og udseende minder meget om store havregryn (ja man kan faktisk sagtens lave den her grød på havre i stedet for byg hvis det er nemmere at finde) Dagen før blev alle ingredienserne til grøden blandet sammen og stillet i køleskabet, og det betød at der om morgnen dagen efter var mad inden for ganske få minutter.

Adventgrøden havde en mild smag af appelsin julens krydderier, og med den sprøde hasselnødde topping var der også lidt at tygge i som jeg godt kunne lide. Den eneste kritik jeg faktisk har er at grøden i den grad manglede sødme. Men det var jo ikke værre end at jeg dryssede noget sukker over min grød som jeg også gør med min havregrød.



Adventsgrød med svesker og kanel - 4 pers:

3 dl bygflager eller havregryn 
2 appelsiner, saft og fintreven skal 
1 æble skåret i små tern
10 valnødder, grofthakkede
10 svesker, groft hakkede
1 spsk. rosiner 
½ tsk. kardemomme
½ tsk. allehånde 
1 knsp. peber 
1/4 tsk. salt 
5 dl vand
Hasselnødde drys:
½ dl hasselnødder 
1 spsk. kanel
Mælk,  fløde eller kokosmælk, sukker og en smørklat til at servere 

Dagen før blandes byg/havre i en gryde sammen med appelsin saft og skal, æbletern, valnødder, svesker, rosiner, kardemomme, allehånde, peber, salt og vand.

Dagen efter sættes grøden over ved middel varme for at varme den igennem, det tager ca. 5 min.

Mens grøden varmer blendes kanel og hasselnødder til et fint drys.

Server den varme adventsgrød med en smørklat, hasselnøddedryset og sukker og hæld lidt mælk, fløde eller kokosmælk over grøden

YOU CAN'T WIN 'EM ALL

En pastaret for osteelskere som sagtens kan stå alene, men som bestemt ikke tager skade af at blive akkompagneret af en sprød paneret kortelet



s
Ja man kan ikke vinde hver gang man går i køkkenet, og hvis i spørger C så vil han helt 100 sige at det her er en pastaret som jeg ikke må servere for ham igen. Jeg havde nemlig givet mig i kast med at lave pasta med alfredo sauce den anden dag, og det faldt bestemt ikke i god jord hos herren. Selv var jeg ret vild med retten, og det var A også, men nu er vi i modsætning til C også lidt bedre til ost. Og hoved smagsgiveren i en alfredosauce er jo ost, så det kom egentligt ikke som nogen overraskelse at C ikke kunne lide retten.
Så hvis man godt kan lide ost synes jeg bestemt at man skal prøve retten, men hvis ost ikke lige er din kop te ville jeg nok gå en stor bue uden om.

(og nu undre i jer nok over hvad C spiste nu hvor han ikke kunne lide alfredosaucen, jo han hoppede ombord i klassikere pasta med ketchup... en ret jeg ellers havde forsvoret aldrig at lave, oh well man kan jo ikke styrer en sulten mands lyster)

Pasta med alfredosauce - 4 pers:

250 g spaghetti
1 pakke bacontern 
1 fed hvidløg
2 spsk. smør
2 spsk. mel 
700 ml mælk
½ tsk. muskatnød
2 tsk. paprika 
Salt og peber
2 - 3 håndfulde frosne ærter*
evt. en håndfuld hakket spinat 
100 g parmesanost 

Start med at koge pastaen, og mens pastaen koger laves saucen.

Rist baconnet af i en gryde, når det er sprødt stilles det til side.

Kom dernæst smørret i gryden, når det er smeltet tilsættes svitses hvidløget i fedtstoffet og herefter kommes melet ned i gryden og bages af i ca. 1 min.

Pisk nu mælken ind i smørbollen lidt ad gangen og bliv ved med at piske indtil du har en en ensartet og glat opbagt sauce.

Krydr nu saucen med salt, peber, muskatnød og paprika.

Tilsæt nu ærter, bacon, spinat (hvis du bruger det) og osten, varm dernæst saucen igennem til osten er smeltet og ærterne er gennem varme.

Nu burde pastaen også være kogt, og så skal den ellers bare vendes rundt i saucen og serveres...yum!!!


*Man kan bruge lige de grøntsager man har lyst til f.eks. grønne bønner, broccoli, spinat eller lignende

tirsdag den 26. november 2013

JULECHOKOLADE

Sponsoreret indlæg


Jeg har taget lidt forskud på den søde juletid, jeg har nemlig fået tilsendt et udvalg af Konnerup & Co's julechokolader, og som i ved fra tidligere indlæg så er jeg jo ret så pjattet med den lækre fynske chokoladebutik. Så forventningerne var naturligvis ret høje da min chokoladepakke kom ind ad døren, og det var der også god grund til, for endnu engang ramte Hr. Konnerup plet lige i både mit chokolade hjerte og mit julehjerte.



Julemandlerne lignede ved første øjekast chai mandlerne som jeg også tidligere har prøvet, og de faldt jo bestemt ikke i god jord. Så jeg var mildest talt skeptisk da jeg dykkede ned i posen med julemandlerne, men da jeg havde spist den første mandel blev jeg positivt overrasket. For de her mandler smagte på ingen måde som chaimandlerne (heldigvis) næ de smagte af ren og skær julestemning, hvis i da kan forestille jer hvordan det smager. Og selvom der står at de smager af kanel og nelliker på pakken, ja så synes jeg nu stadig at det smager som om at der var appelsin i dem (selvom det ikke stod på varedeklarationen)
Men hvad der er i mandlerne er også fuldstændigt lige meget for godt det smagte de og de hører bestemt hjemme i julegodte posen, og med en vejl. pris på 45 kroner er de også et godt bud på en juleværtinde gave eller som en del af en julekurv til foodien i dit liv.



Rittersport go home, for kun julechokoladen fra Konnerup er "kvadratisk praktisk og god", og så smager den ligeså julet som mandlerne ;)

Den fineste chokolade overtrukne marcipangris fik jeg også tilsendt, og nu er jeg jo ikke den store marcipan fan så den fik C lov til at teste...
... og det lunmske smil han sidder med her var fordi grisen forsvandt på ca. 1 ½ min. så jeg kan vist roligt anbefale den til andre marcipanelskere der ude, og om ikke andet vil jeg da også lige skynde mig at sige at det her altså er en af de finere marcipan grise jeg har set, så hvis i ikke ved hvad årets mandelgave skal være så er den her gris altså et meget god bud 

Mens C testede grisen dykkede jeg ned i de fyldte chokolader, og normalt plejer jeg godt at kunne finde min indre tyksak frem og spise alle de fyldte chokolader der bliver sat foran mig, men modsat de chokolader jeg plejer at spise var der altså smækket max op for smagen i Konnerups chokolader. Så allerede efter 2 - 3 stykker havde jeg fået stillet chokolade trangen  og var mere end game over, men det var bestemt ikke nogen dårlig ting, for så holder de jo både lidt længere og min talje for også lov til at blive ved med at være smækker lækker ;)

Alt i alt var jeg godt tilfreds med Konnerups jule indspirrede chokolader, og ud over at prisen måske høre til i den lidt dyrere ende så har jeg faktisk ikke noget at klage over ;). Så hvis man her i juleræsets 11. time har lyst til at lave en advents kaldener til en man holder af, ja så er de her chokolader i hvert fald nogle gode bud på hvordan ventetiden til den 24. kan bruges på bedste vis.

søndag den 24. november 2013

MADPLAN FRA UGE 47



Mandag: 
Æggekage

Tirsdag: 
Mexicansk lasagne ala Knorr og wedge salat

Onsdag:
Kæmpebøf med bagtekartofler, råkost og tzatziki 

Torsdag: 
Pasta med alfredo sauce og korteletter

Fredag: 
Lasagne

Lørdag: 
Bøffer med bearnaisesauce, ærter og fritter

Søndag: 
Kylling i karry

søndag den 17. november 2013

MADPLAN FA UGE 46


Mandag: Ande sandwiches

Tirsdag:
Pitabrød med bbq marineret kylling

Onsdag:
Kylling i karry med ris

Torsdag:
Jeg havde fødselsdag og egentligt var planen at vi skulle ud og spise, men jeg havde fået en gave fra C som gjorde mig så komfortabel at vi ente med at blive hjemme og bestille takeout

Fredag:
Svigermor havde inviteret på fødselsdags middag så her stod den på mad fra den lokale indiske restaurant

Lørdag:
Snitzler med bagte kartofler, salat og bearnaise

Søndag:
Tarteletter

DARKWING DUCK-WICH


Den 10. november var det som bekendt mortens aften, og hvis i er lige så glad for traditioner som mig, ja så fik i sikkert også and den aften. Men efter vi havde spist os godt mætte i anden og skulle til at rydde op i køkkenet, ja så var jeg altså lige nødt til at gå skroget efter for kødrester (for der kan jo godt gemme sig en del kød på sådan et skrog), og med lidt opfindsomhed kan man snildt få en ekstra middag på bordet med kød som ellers bare var endt i skraldespanden. Så andeskroget blev splittet ad i atomer, kødet gemt i køleskabet og så gik jeg ellers i tænkeboks for at finde ud af hvad jeg skulle bruge mit andekød til.
Sidste jul fik jeg jo også gemt noget andekød fra svigermors juleand, og det kød blev til de her kinesiske andewraps. Men jeg havde desværre ikke flere wraps liggende i fryseren, og jeg var mildest talt alt for doven til at tage ud a handle kun for at købe wraps. Så istedet for fandt jeg på at riste nogle skiver toastbrød og lave nogle ande sandwiches til aftensad dagen efter. Det lyder nok spøjst men tror mig de smagte super godt, så her til jul har jeg skam også tænkt mig at være fræk og gå juleandeskroget efter for kød og lave de her sadnwiches igen... men hvad siger alle jer Sultne Studerende derude, kunne i også finde på af finde jeres indre  "Stop Spild Af Mad" forkæmper frem og splitte andeskroget ad til jul?

Ande sandwich - 3 pers:

En kød fra andeskroget (eller man kan skære 2 -3 andebryster uden skind i skiver=
Et stykke ingefær på ca. 3 cm. fint hakket 
2 store fed hvidløg, finthakket 
1 chili, finthakket
2 spsk. hoisin sauce
6 skiver ristet brød
1 tomat skåret i skiver
1/4 agurk groft revet 
6 salatblade
remolade 

Start med at komme lidt olie på en pande og svits hvidløg, chili og ingeflr i olien

Kom nu kødet på panden og steg det indtil det er lunt (hvis du bruger rå andebryster steges disse selvfølgelig til de er gennemstegte.

Hæld nu hoisin saucen over andekødet og rør det hele godt sammen så alt kødet er dækket af saucen.

Nu skal sandwichen bare samles, så smør 3 skiver ristet brød med mayo, kom 2 salatblade på hvert brød efterfulgt af revet agurk, tomatskiver, og andekødet.

Top nu med remolade, ristede løg*, smør de sidste skiver brød med mayo og kom toppen på hver af de tre sandwiches og nyd de lækre stop spild af mad sandwiches.


*Egentligt var det planen at holde sandwichesne i ren asiatisk stil, men drengene ville gerne have remo og ristede løg i deres sandwiches, og det lød så mærkeligt at jeg hoppede med på den. Det smagte faktisk også meget godt, men hvis man ikke har lyst kan man jo bare lade være med at komme det i sandwichesne  

tirsdag den 12. november 2013

BUTTERCHICKEN


Som lovet kommer her opskriften på den butter chicken jeg lavede med tikka pasten fra helsebixen.dk. Det er en ret som smagte helt vidunderligt, så i stedet for at skrive alt for meget ligegyldigt snik snak som jeg plejer, ja så hopper jeg altså bare direkte videre til opskriften så i selv kan få syn for sagen så hurtigt som muligt. 

Dagen før marinerede jeg kyllingen i yoghurt rørt op med hvidløg og tandoorikrydderi, og dagen efter kom kyllingen en tur i ovnen mens saucen blev lavet...

... ja da kyllingen var færdig var det meget fristende bare at spise den som den var, for det smagte vildt godt. Men nu havde jeg jo lovet drengene en portion butter chicken så små snackeriet måtte holde inde så vi kunne få lidt kød i saucen også ;)

Butter chicken - 3 pers:

450 g kyllingebryst, i tern
2 spsk. tandoorikrydderi
1 dl yoghurt naturel
3 fed hvidløg, fint hakket
2 løg, i tern
2 spsk. tikka curry paste
1 ds. hakkede tomater
100 ml fløde
2 tsk. sukker
100 ml vand
2 spsk. smør
Salt

Rør yoghurt sammen med tandoorikrydderi og 1 fed fint hakket hvidløg.

Vend herefter kylling i marinaden og stil dem på køl til dagen efter.

Dagen efter kommes kyllingestykkerne i ovnen ved 180 grader i 15 - 20 min. saucen laves imens

Nu steges løg og hvidløg i en gryde indtil de begynder at blive klarer, og så tilsættes tikka pasten.

Bag pasten lidt af og tilsæt herefter vand, smør, hakkede tomater og sukker.

Lad nu saucens simre indtil kyllingen er færdig 10 - 15 min.

Til sidst kommes det bagte kyllingestykker i saucen sammen med fløde, og så skal den ellers bare smages til inden den serveres sammen med nogle luftige ris.

søndag den 10. november 2013

MADPLAN FRA UGE 45


Mandag:
Ungarsk paprikagryde med kartoffelmos

Tirsdag:
Butter chicken med ris

Onsdag:
Pasta og kødsauce 

Torsdag:
Efter en skidt dag på arbejdet besluttede jeg suverænt at vi skulle have take out

Fredag:
Bøffer med rødvinssauce, kartoffelskiver og bønner

Lørdag:
Andesteg med ovnkartofler, rødkålsalat og andesauce

Søndag:
Tarteletter 

HELSEBIXEN.DK

Sponsoret indlæg




Fornyligt fik jeg en mail fra folkene bag Helsebixen.dk, og de spurgte om ikke jeg kunne være interesseret i at teste nogle af deres produkter. Det lød jo faktisk meget spændende, men jeg m indrømme at jeg nok blev en lille smugle afskrækket på grund af navnet, jeg mener Helsebixen lydder jo ikke ligefrem som et af de steder jeg handler allermest (læs går en stor bue udenom nede i byen, da sådanne butikker i min verden kun handler med varer som kun 1970'er klid spisende hippietyper bryder sig om) Ja jeg ved godt at det her er at af de mange steder jeg har fordomme om, men tro mig jeg arbejder på at komme fordommene til livs ;)

Anyways, jeg klikkede ind på siden og blev mødt af et stort banner med overskrifter som "naturlægemidler, kosttilskud, helsekost og homøpai". Ja ser der voksede skepsisen lige endnu mere, men så klikkede jeg ind på deres side med fødevarer og her fandt jeg en helt anden verden. Jeg fandt nemlig en masse kræs til ganen, og pludselig måtte jeg jo indse at helsekostbutikker er meget mere end bare til for klid spisende 70'er typer. For der var en masse søde sager og lækre snacks (altid en god måde at vinde skeptikere over på ;) ) der var produkter til bagning, lækre dressinger, olier, eddiker, the, japanske specialiteter og convenience produkter som man kan spise med god samvittighed. Ja Helsebixen.dk er jo et sandt mekka for Sultne Studerende, og hvis man handler for over 100 kroner derinde (det gør man jo ofte når der handles fødevarer) så er der oven i købet også gratis fragt. Så lige pludselig gør det jo faktisk ikke noget at produkterne er lidt dyrere end de konventionelle fødevarer (ja for man er nødt til at indse at økologiske varer og lignende koster en lille smugle mere), for med den gratis fragt går det hele jo på i en højere enhed på madkontoen.
Det var virkelig ikke nemt at vælge varer som skulle afprøves, for der var jo en milliard ting jeg godt ville have testet. Men efter mange overvejelse faldt valget på et glas med tikka curry paste, en grøn dip/ dressing mix fra Urtekram, en rød dip/dressing mix fra Urtekram, æbleeddike, blåbærsnitter og en kryddermix til toskanske grøntsager. Dog var der ikke nogen kryddermix med da jeg modtog pakken, for det viste sig at den var lidt svære at skaffe end de andre produkter, så i stedet for fik jeg en pakke med hvid hindbær the, et bytte jeg bestemt ikke var ked af :)


Det første jeg kastede mig over var teen, både fordi jeg er lidt af en te junkie som elsker næsten alle former for te, men også fordi jeg modtog pakken på en kold og våd novemberdag. Og når det rusker og regner udenfor så gør det altså bare godt med en god kop te, og jeg kan love jer for at den her te var god. Normalt ligger mango te fra picwick aller højest på min favorit te liste, men den her hindbær te giver den altså kamp til stregen. 


Sammen med teen fik jeg også afprøvet blåbærsnitterne, og som navnet sikkert afslører minder de utroligt meget om deres navne fætre hindbærsnitten. Dog er der ikke glasur på blåbærsnitterne fra Urtekram, men det synes jeg nu heller ikke at jeg manglede da jeg spiste en. Den bestod af nogle let søde kiks med et fyld af blåbærmarmelade, og jeg synes næsten bedre om blåbærfyldet end om hindbærfyldet (selvom det næsten er helligbøde at sige det). Blåbærsnitterne spillede max sammen med teen, og de er hurtigt blevet til et hit herhjemme når man skal have en nem og hurtig måde at tilfredsstille den lille lækkersult om eftermiddagen på.



Med produkterne jeg skulle teste havet der også sneget sig nogle mini herbamare med, og den ene af pakkerne med  spicy pikant herbamare havde jeg bestemt mig for at brug på en kyllingesteg i stedet for alm. salt.Det fungere helt vildt godt, ja det fungerede faktisk så godt at jeg nok er nødt til at klikke ind på Helsebixen.dk for at købe en stor bøtte med det her krydrede salt til fremtidige kyllingestege, eller bare til at krydre nogle kyllingebryster næste gang der står cæsar salat eller kyllingeburger på menuen.
Til kyllingen fik vi ris, bretagesauce ala Knorr, grøntsagsstænger og de to dips/dressinger fra Urtekram til at dyppe grøntsagerne i. Der stod på dipsne at man bare skulle rører 1-3 tsk. af blandingen i enten yoghurt, cremefraiche, mayo, olie eller lignende, og med en lille sjat yoghurt i køleskabet blev det naturligvis til nogle yoghurt dips. Det fungerede ok, men det havde helt sikkert været bedre med cremefraiche (syrligheden i yoghurten spillede ikke rigtig for mig, jeg manglede altså bare lidt fedme i mine dips), ellers var de faktisk ganske udemærket. Den røde dip var helt sikkert min favorit, for den minder lidt om en ekstra spicy holliday dip (som jeg mere end elsker), den grønne dip var også ok, men jeg savnede nok at den smagte lidt mere igennem af de urter der var i, ja jeg ente faktisk med at krydre den med både ekstra hvidløgspulver og tørrede dildspidser før jeg gad at bruge den som grøntsags dip.
Nu ved jeg jo godt at det er dips/ dressing mix, men jeg pønser faktisk lidt på at røre blandingerne op med olie og bruge dem til at marinere kylling, fisk, rejer, svinemærbrad eller lignende med, ja lyder det ikke bare som en god idé ;)

Sidst men ikke mindst fik jeg også teste et af de bedste convenience produkter jeg længe har set, nemlig tikka curry pasten. Det er noget så simpelt som et produkt der gør det åh så nemt at lave lækkre indiske take out favoritter hjemme i eget køkken (også i en travl hverdag). I et glas på 160 g er nok paste til 2 gange aftensmad, og til 33 kroner er det jo ikke så galt. Indtil videre har jeg brugt tikka pasten til at lave den overståede butter chicken (ja opskriften kommer på bloggen snarest) og jeg har også planer om at lave take out klassikeren chicken tikka masala med pasten i den nærmeste fremtid. Butter chicken er nok den mildeste curry ret man finder i det indiske køkken, så hvis man ikke er så glad for stærk mad så kan man sagtens være med her. Jeg havde aldrig før prøvet at lave butter chicken, men efter lidt research fandt jeg ud af at det jo faktisk ikke var svært endda, slet ikke hvis man har et lille vidunderligt glas med tikka paste stående på hylden i køkkenet.

tirsdag den 5. november 2013

OOEY GOOEY HVIDLØGSBRØD


For længe, længe siden kom det her lettere ekstravagante hvidløgsbrød til verden, og jeg ville ønske at jeg kunne tage æren for at finde på den her opskriften, men det kan jeg desværre ikke, øv bøv ville ellers gerne være hjernen bagden her genistreg.
Men nogen gange så hænder det jo at man sidder midt i noget tidsfordriv (læs kigger mad på nettet), og lige pludselig er man heldig og falder over en opskrift som er så god at man næsten har pligt til at dele dem med hele verden (hvis man da skal undgå at ryge direkte ned i det kulinariske helvede med en enkeltbillet), og den her opskrift hære bestemt til i den her kategori. Første gang jeg stødte på brødet her var inde på tidsrøveren "Pinterest" jeg vidste med det samme at det var et opskrift som jeg skulle prøve på et tidspunkt, men det der med at få taget sig sammen til rent faktisk at lave det var en helt anden sag. Heldigvis fik jeg dog taget mig sammen til sidst, og jeg kan kun sige at det bestemt ikke var noget jeg fortrød. For det var åååååååh så godt og jeg lover jer at jeg scorede billige kærestepoint hos C med det her brød, og med spaghetti og kødsauce på menuen samtidig var der jo næsten ikke et øje tørt.

Det her var så nemt så man næsten tror at det er løgn, start med at skøre tern i et aflangt brød, det er vigtigt at man ikke skære helt igennem

Skær herefter nogle skiver toastost i kvarte, en kugle mozzarella ville helt sikkert være bedre, men det her var den eneste ost jeg havde i huset så derfor blev den naturligvis brugt 

Så mangler man faktisk bare det sidste inden samlingsarbejdet, nemlig at smelte noget hvidløgssmør. Man kan tage den nemme vej og smelte en købe hvidløgsssmør, eller man kan bruge den her opskrift 

Nu skal man bare stikke osten ned i sprækkerne i brødet...

... Pensle brøddet godt med det smeltede hvidløgssmør, og tro mig det gør det kun bedre hvis man lige kommer lidt ekstra hvidløgsmør ned i revnerne sammen med osten

Og vupti, efteren tur i ovnen ved  200 grader i små 10 min. burde man stå med et sprødt og ooey gooey oste hvidløgsbrød som næsten ikke fås bedre - Velbekomme


søndag den 3. november 2013

MADPLAN FRA UGE 44



Mandag:
Rugbrødsmadder

Tirsdag:
Okseseg med ovnkartofler, rødvins sauce og gulerodssalat

Onsdag:
Sandwiches med rester fra gårsdagens steg

Torsdag:
Vi var til min nieces fødseldag og hun havde suverænt bestemt at menuen stod på flæskesteg

Fredag:
Bøffer, ovnbagte kartoffelskiver, favorit sauce og æble-linsesalat

Lørdag:
Helstegt Kylling med ris, bretagne sauce og grøntsags stænger

Søndag:
Cæsar salat med rester fra gårsdagens kylling

IKKE MERE HALLOWEEN FOR I ÅR

Nu er der jo faktisk kun de søde sager fra halloween festen jeg mangler at give jer opskriften på, så inden november måned også er gået må jeg vist hellere tage mig sammen og skynde mig at dele dem med jer.
Den første opskrift i får er på de her små søde "pumpkin babies", de smagte super godt i sig selv, men med en klat kokos-vaniljekum på toppe blev de bare så meget bedre. Og den anden opskrift er på nogle halloween kys med clementin og lakrids som også bragte stor lykke



Mini pumpkin pies:

1 portion sød mørdej
80 g sukker
80 g farin
1 tsk. kanel
½ tk. salt
½ tsk. stødt ingefær
2 æg
500 g græskarpuré*
1 ds. kondenseret mælk
Kokosvanilje skum
1 ds. kokosmælk
2 tsk. vaniljesukker

Dagen før stilles dåsen med kokosmælk i køleskabet

Start med at piske æg, sukker og farin sammen til en tyk og cremet æggesnaps.

Herefter krydres æggesnapsen med kryderierne og så vendes græskarpuréen i.

Til sidst piskes den kondenserede mælk ind i tærtefyldet og så skal man ellers bare rulle dejen ud og fore enten en tærteform eller nogle små muffinsforme med dejen.

Forbag nu tærebunden/ bundene i ca. 5 -10 min, herefter fyldes de forbagte tærtebunde med græskarfyldet og så skal de ellers bare bages indtil fyldet har sat sig, ca 15 min.

Mens tærterne bager kan man lave kokosskummet, og man skal simpelthen bare åbne dåsen, skrabet det faste kokosmælk ud (gem væden til en cury eller smoothie) pisk nu kokosmælken til skum og smag til med vaniljesukker.

Nu er der bare tilbage at komme en klat kokosskum på de nybagte tærter og spise dem med største velbehag




Halloween kys

2 æggehvider 
100 g sukker
2 tsk. vanilje
2 tsk. lakridspulve
saft og skal af 1 clemmentin

Start med at forvarme ovnen til 150 grader

Mens ovnen varmer op piskes hviderne næsten stive

Når man hviderne begynder at kunne danne små toppe kommer man vanilje og sukkeret i mens man fortsat pisker.

Når alt sukkeret er pisket ind i hviderne burde man have en tyk og blank marengsmase.

Del nu marengsmassen i o og smag den ene stil med lakridspulver og smag den anden til med clementin saft og skal.

Lakrids marengsne sprøjtes nu ud som små gravstene og clementin marengsne sprøjtes ud som små knogler.

Hvis der er lidt marengsmasse tilovers kan man sprøjte dem ud i små toppe, og vupti så har man også lavet nogle små spøgelseslorte

Bag nu halloween kysne i ca. 30 min eller indtil de er sprøde 

Man kan nu spise dem som de er, men man kan også vælge at ridse "R.I.P" ind i gravstenene for at give dem et lidt mere halloween like udseende og måske også pensle dem lidt med noget lakridspulver


*Jeg bagte nogle græskar i ovnen, og da de var møre blendede jeg dem. Til sidst pakkede jeg græskar puréen i poser på 500 gram og smækkede dem i frysren, for så er der altid lige til en omgang græskartærte

søndag den 27. oktober 2013

MADPLAN FRA UGE 43



Mandag:
Stegt flæsk med persillesauce

Tirsdag:
Pizza

Onsdag:
Rugbrød

Torsdag:
Nachos med en rest chili con carne

Fredag:
C legede i køkkenet og lavede en yoghurt marineret oksekøds ret med ris til

Lørdag:
Pasta og kødsauce

Søndag:
Tomatsauce med hvidløgs snegle

fredag den 25. oktober 2013

AMO MACARONS

Sponsoreret indlæg


Hvis i lige som mig følger med i kagekampen på kanal 5 så har i nok set reklamerne fra Amos nye kageblandinger, "Amo Macarons". De fås med både chokolade smag og jordbær smag, og her i efterårsferien fik jeg lov til at teste begge udgaver.



Med i pakkerne var der både en blanding til selve macaronsne og en til fyldet, og så fulgte der såmænd også en sprøjte pose med. Dog ville det have været meget rart med en ekstra sprøjtepose til fyldet også, men jeg havde da heldigvis nogle sprøjte poser liggende i min køkkenskuffe som jeg kunne bruge til at sprøjte fyldet ud på macaron bundende. 

Helt klar til at sptøjte macaron bundende ud på en bageplade, dog fik jeg en hel del mere en de 24 bunde som pakken siger at dejen rækker til, men det gør selvfølgelig ikke noget .
Jeg har jo før selv prøvet at give mig i kast med at lave macarons, og derfor var jeg da også lidt skeptisk med den her blanding nu hvor der ikke var noget med at piske hvider stive, eller vende mandelmel forsigtig i dejen. De var jo i stil med Amos andre kageblandinger en "tilsæt kun vand, smør og mælk" blanding, og jeg kunne simpelthen ikke forestille mig at de kunne blive til noget der så meget som mindede om hjemmelavede macarons. 


Men alle mine fordomme blev da gjort slemt til skamme, for de her macarons blev helt vildt gode. Selv fyldet som var en smør baseret creme kunne jeg faktisk lide (plejer ellers ikke at kunne lide smørcremer), og med en pris på omkring de 30 kroner (som andre kageblandinger) kan jeg faktisk godt se mig selv købe dem i fremtiden. Både for at spise dem som de er, men også fordi det er en nem måde at bage macaron bunde på, jeg mener fyldet behøver jo ikke at være det der følger med i pakkerne, her kan man jo sagtens være kreativ og lege lidt. Jeg tror f.eks. at jeg skal prøve at lave chokolade macarons med salt karamelsauce i, eller jordbær macarons med vanilje/kokos fyld. For mig er det vigtigste faktisk at Amo lige pludselig har gjort det helt overskueligt at lave macarons i en travl hverdag uden at man får sved på panden, og derfor synes jeg også at det er lidt synd at Amo ikke også har lanceret en vanilje macaron kageblanding som man både kan bruge som en lækker vanilje macaron der kan spises som de er, eller bruges som en grund-macaron man kan lege videre med der hjemme.

De fineste små macarons, ja selv de traditionelle små "fødder" fik de med, og nu ved jeg ikke med jer men kan da godt se for mig at især de lyserøde jordbær macarons kan blive et hit her til valentines day, eller enhver prisessefødselsdag rundt om i det danske land.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...