JULEKUGLER

Nu er vi jo ved at gå den søde juletid i møde, og det betyder at der snart skal laves adventskranse, kalenderlys dekorationer, julekager og en masse andet knas. Ja for julegodter det skal der helt sikkert til, og jeg har da både planer om vaniljekranse, brændte mandler, pebernøder, svenske chokolade brød og hvor kunne jeg dog bare blive ved med at remse op hvad jeg har planer om at lave, men bare rolig det gør jeg ikke… eller i hvert fald ikke før det er blevet lavet så jeg kan smide et par billeder og opskrifter ind på bloggen ;) 
Jeg har dog fået taget lidt forskud på en lille før december julegodte i form af de sødeste små ”Julekugler”, og indrømmet der blot tale om en pyntet udgave af romkugler. Men de smagte bare så godt (specielt dem der var dyppet i chokolade) og de blev så fine at jeg synes at de fortjente at få deres eget indlæg. For romkugler dækket af knasende sprød mælkechokolade og pyntet med lidt appelsinskal, eller pyntet med nogle knuste sølvkugler der får kuglerne til at ligne små glitrende snebolde det er da næsten ikke til at stå for. Det er nok den nemmeste lille godte at lave, og de kan varieres i de uendelige, man kan dyppe dem i chokolade som her, vende dem i kokos eller krymmel som alm. romkugler, forme dem til små pølser og pakke dem ind i marcipan og dyppe enderne til små træstammer, vende dem i cornflakes som jeg f.eks. gjorde med de her små guldklumper. Ja man kan jo købe sæson bestemt krymmel for en speciel højtids kugle som jeg f.eks. gjorde med de her små fine Amorkugler til valentinsdag eller .

Julekugler*:

Kagerester fra fryseren/ eller en købt skærekage
Et par spsk. kakaopulver
Et par spsk. fulde hindbærsyltetøj
Romessens
Pynt:
Revet appelsin skal
Knust sølvkugle krymmel for en let sne-glimmer effekt
Smeltet chokolade

Riv kageresterne i stykker og kør dem igennem en foodprocessor til det er meget fine krummer, eller hak det fint med en kniv.

Tilsæt kakaopulver efter smag og syltetøj (lidt ad gangen) sammen med romessens og kør det på foodprocessoren indtil det samler sig til en ensartet masse, hvis man ikke har en foodprocessor kan man sagtens bare ælte den sammen i hånden.

Nu kommer det sjove, først smages dejen til indtil man synes at den har den helt rigtige smag, og  herefter skal den bare trilles til kugler.

Nu kan man pynte kuglerne ved at dyppe dem i smeltet chokolade og komme lidt fint revet appelsinskal på toppen eller drysse lidt sølvkugle støv på den våde chokolade - hvis man dypper kuglerne i chokolade skal de lige på køl til chokoladen er stivnet før de spises.

Men man kan også bare trille kuglerne i krymmel eller kokos og spise dem med det samme.

*Som med romkugle opskriften er det lidt svært at give præcise mål til ingredienserne da det meget kommer an på mængden af kagerester samt ens individuelle smag

YUMMYLICIOUS FREDAGS BURGER

Fredagens lækre kyllingeburger

I fredags fik vi en rigtig lækker kyllingeburger til aftensmad og den smagte bare så godt, så jeg var simpelthen nødt til at smide den op på bloggen. Den var super hurtig at smide sammen, ja jeg skulle faktisk bare have stegt bacon og kylling og så var der ellers ja. Men nu hvor det var så hurtig mad flottede jeg mig da lige g stillede an med hjemmebagte boller, men bare rolig det var kun de super nemme grovboller jeg bagte (selvom jeg dog bare lavede dem i en alm. hvede udgave da jeg ikke havde mere 5-kornsblanding stående.) og når noget er så let at lave som dem er det da lige til at overkomme ikk’

*Tip: i stedet for at bruge en masse mayo på sine burgere og sandwiches kan man med fordel smøre en blød avocado på en eller begge bunde, det spare lidt på det usunde fedt, og så smager det faktisk rigtig godt specielt hvis man også lige kommer lidt citronsaft over

FØDSELSDAGS BRUNCH

De fine gaver jeg fik af familien i søndags: en lækker grøn KitchenAid, fjerkræsaks, en masse produkter fra Oscar Sauce (hvor min bror arbejder) og en rigtig fin silikone form der nok skal blive kreeret en masse flotte desserter i

Endnu engang står der et forsinket indlæg for skud, jeg har nemlig haft lidt små travlt så jeg fik aldrig lavet et indlæg om min fødselsdag, men det må jeg jo så bare gøre noget ved nu. I søndags havde jeg nemlig hele familien forbi til brunch, og jeg kan godt sige at det ikke var helt nemt at finde plads til alle 19 børn og voksne i vores lille lejlighed, men vi fandt dog ud af det til sidst uden alt for meget omrokering. Det var bare super hyggeligt og maden var slet ikke dårlig hvis jeg slev skal sige det ;)

Istedet for de tradtionelle brunch med røræg, pølser, bacon, pandekager og en masse andet hejs valgte jeg at lave min egen lyn udgave af en brunch uden stress og jag da alt stort set bare skulle stilles frem og spises, ja det eneste der faktisk tog tid var at stege baconnet og smage yoghurten til med vanilje og appelsin... se det er da en fødselsdags brunch der er lige til at klare.

ET rigtig fint fad jeg fik af min mor sidst hun var i Rumænien fuld af en masse frugt, grønt og pålæg udgjorde en del af brunch buffeten i køkkenet

De lækreste små hindbær-cheesecake yoghurt i praktiske små engangs glas, de tog virkelig kegler.

Et tættere kig på pålægsfadet...

... og en masse hjemmebagt brød at komme pålæg på (rugbrødet var dog købt, og mor havde bagt nogle grove formbrød til mig)

Det meget populære brunchfad med æg, pølser, bacon, tomat og champignon. Det var super nemt at lave og kommer helt sikkert på menuen igen næsten gang jeg laver brunch. For alt hvad det er, er sammenpisket æg og lidt mælk med salt og peber der bages i ovnen (ligesom en stor æggekage) og når det er ved at være færdigt toppes den af med hvad man nu lige har lyst til såsom bacon, pølser, tomat og champignon eller hvad man ellers kan lide

Søndagens fødselsdags brunch tallerken.

Min mor havde også lavet en fin brunsviger kagedame til mig, og den pyntede jeg sammen med min lille niece Emilie med glasur og slik, ja glasuren løb en smugle så helt køn blev den ikke, men den smagte super godt og så var det også super hyggeligt lige at lege lidt i køkkenet med niecen

Lysene skulle selvfølgelig også tændes så de kunne blive pustet ud igen... og ja selvom jeg blev 21 og havde rigeligt med lys, ja så drillede holderne til lysene mig lidt så der kunne kun komme 18 lys i, men det vigtigste var jo også at der kom lys i :)

Hindbær-cheesecake yoghurt ca. 16 stk.:

1 l græsk/ tyrkisk yoghurt
2 poser frosne hindbær
Flormelis
Ca. 2 vanilje stænger
Saft og skal af 3 klementiner
½ pakke digestive kiks

Start med at komme de frosne hindbær i en gryde sammen med 2 spsk. flormelis og kornene fra ½ vanilje stang  og giv dem et opkog, man skulle jo nøddigt have at ens gæster skulle gå hen og blive syge.
Hiv derefter stavblenderen frem og blend bærene, smag til med mere flormelis hvis det er nødvendigt og stil dem på køl*

Mens bærene køler røres yoghurten sammen med klementin saft og skal, kornene fra 1 ½ vaniljestang samt flormelis indtil man synes at den smager godt.
Nu er der bare tilbage at knuse kiksene og at samle hindbær-cheesecake yoghurterne.

Start med at komme et lag kiks i bunden af et glas, kom derefter et lag hindbær, efterfulgt af et lag yoghurt.
Til sidst kommes en lille klat hindbær oven på yoghurten og der drysses med lidt gyldent kikse støv.

*Man kan med fordel lave alle delene til hindbær-cheesecake yoghurten dagen i forveje,n, for så skal den bare samles på selve dagen.

MADPLAN FRA UGE 47

Mandag:
Pasta med kødsauce

Tirsdag:
Green cury kalkun wok med ris

Onsdag:
Vi var ikke rigtig sultne så vi valgte at skippe aftensmaden

Torsdag:
Hakkebøffer med flødekartofler,brun sauce og varm ærtesalat med bacon

Fredag:
Kyllingeburger

Lørdag:
Andesteg med brunkartofler, kogte kartofler, rødkålsalat  og brun sauce

Søndag:
Pulled pork sandwiches 

MEXICANSK FIESTA/ TEST AF SANTA MARIA PRODUKTER

Sponsoreret indlæg

I sidste uge stod der jo vegetariske tortilla wraps på menuen, og det betød at vi holdte vores egen lille mexicanske fiesta fredag aften hvor der blev testet en masse Santa Maria produkter. Egentligt var planen at vi bare skulle afprøve ”Vegetarian taco mix”, men det endte også med at der blev lynoptøet en pakke hakket oksekød fra fryseren så vi også kunne teste ”Burrito spice mix” for selvom mændene herhjemme godt ville afprøve det vegetariske fyld var de dog alligevel ikke helt overbeviste om at de kunne lide det, så der blev også stillet an med et alternativ (en af de få gange hvor jeg rent faktisk gad stå og lave forskelligt aftensmad)

Men sådan noget fyld her kan man jo næsten ikke spise alene, så udover en masse salat og andre grøntsager, creme fraiche og den obligatoriske guacamole betød vores mexicanske aftensmad også at jeg fik afprøvet både de økologiske tortillawraps og tortilla chips, grønne jalapeños, hot pepper sauce og pineapple salsaen.

Faktisk var jeg positivt overrasket over det vegetariske fyld, igen vegetarisk mad er en smugle udenfor min comfortzone, men Santa Marias ”Vegetarian taco mix” passer rigtig godt ind sammen med de andre produkter i deres mexicanske linje, og jeg vil vove at påstå at hvis man kan lide alm. tacofyld med oksekød ja så vil man også kunne lide den vegetarisk udgave med soyaprotein  i stedet for kød. Dog skal det siges at man skal passe på med ikke at koge det for meget da det ret nemt får en lidt ”mushy” konsistens, jeg kom nemlig til at give mit fyld lige rigeligt nok, og det var et af de få kritik punkter jeg fik af C der ellers syntes at det var et ganske udmærket fyld. Det vegetariske fyld smager meget lig oksefyldet, men er et alternativ der er hel del letter, og med det mener jeg at det både kaloriemæssigt er lettere og så bliver man ikke nær så oppustet af at spise det i forhold til hvis man havde spist oksefyld (I know nu lyder det lige et øjeblik som om det er noget jeg går op i). Som en ekstra bonus så er det også et lidt billigere alternativ (se det her, det er noget jeg går op i), specielt hvis man som jeg selv tit og ofte gør brug af mængde rabatter på dåser med tomater, for det eneste man skal tilsætte udover lidt vand er ca. ½ dåse hakkede tomater nemt ikk’. Og hvis man nu har planlagt at man skal have lavet tomasuppe, kødboller i tomatsauce, pizzasauce eller lignende i ugens løb er det jo næsten sikkert at man har lidt tomater tilovers og hvis man så er smart kan man planlægge at lave denne ret for at minimere mad spild…se ”Win – Win”!

Jeg lavede jo også et oksefyld til vores wraps, og der er jo ikke så meget at sige om smagen andet end at den smager godt, og at den minder ret meget om alm. taco mix ja eneste undtagelse er at man i burito mixen også kommer stimlet peberfrugt i. Det viste sig dog at have været ret unødvendigt at lave et oksefyld også, for det vegetariske fyld kunne sagtens stå alene, men hey nu har jeg rester i fryseren…. måske jeg skulle piske en mexicansk æggekage sammen snart, eller komme det i pitabrød engang i næste uge? De wraps vi spise var jo som sagt de økologiske tortilla wraps og dem kunne jeg faktisk rigtig godt lide, de var en smugle mere bløde end standard tortilla wrapsne hvilket jeg syntes var rigtig lækkert. Desværre betød det at de var blødere i smagen også at de nemt klistrede sammen og var lidt svære at få fra hinanden hvilket var lidt øv.

Vegetarisk wrap med lækker guacamole, en masse forskelligt grønt og en ordentlig klat cremefraiche på toppen

En wrap med burito fyld og igen en masse forskellige grøntsager, guacamole og en anelse cremefraice, og så er den ellers sovset godt ind i pinapple salsa mums :)

 Tilbehør til en ordentlig mexicas fiesta havde Santa Maria også sendt en masse af, så der blev ikke sparet på hverken  tortilla chips, jalapeños eller salsa. Chipsne smagte som alle andre tortilla chips så dem ved jeg ikke om jeg kunne finde på at købe igen når nu der findes så mange billigere varianter, men både deres jalapeños og salsa ryger helt sikkert i kurven igen. Jalapeñosne havde en lækker frugtagtig smag efterfulgt af en lækker spicynes (ja jeg er faktisk så glad for dem at jeg har kommet dem i alt fa guacamole til tunsalat siden) og deres salsaer er som altid fabelagtige, men jeg tror endnu ikke at jeg har smagt så god en salsa som deres pinapple salsa. Føj hvor er den altså bare god, med en lækker smag af ananas og tomat og uden at være særligt stærk betyder et at den er utrolig alsidig og kan bruges af stort set alle uanset ens spicyness præferencer og så er den bare et godt alternativ til den traditionelle salsa.

GIVE AWAY FRA SANTA MARIA

Det her er hvad en heldig læser kan løbe af med den 1. december

Så er der ikke længe til at jeg trækker vinderen af den store kasse med produkter fra Santa Maria, og ja lige nu er der ret stor chance for at man kan vinde kassen for er er nemlig kun små 15 stk. der har deltaget, men mon ikke der skulle side flere Sultne Studerende derude som kunne tænke sig at være med i lodtrækningen?

Derfor får i her lige en lille reminder indlæg om give away'en. For kort lige at ridse op hvad det hele går ud på, ja så blev jeg for nogle uger siden kontaktet af Anders fra Santa Maria,og han spurgte mig om ikke jeg kunne tænke mig at lave en give away med en stor kasse fuld af spændende og eksotiske basis produkter fra Santa Maria fra både deres indiske linje, tex-mex linje, thai linje og en masse krydderier til at pifte hverdagens måltider op med; og sådan et tilbud kan man da næsten ikke sige nej til. Så den 1. december 2012 trækker jeg lod blandt alle deltagerne, og bagefter bliver vinderen offentlig gjort både her på bloggen og på Facebook siden. Men hvordan får man så fingrene i den her lækre kasse?

Jo man skal gå ind på den her hjemmeside og finde sin favorit vegetariske opskrift blandt Santa Marias opskrifter, derefter skal i skrive jeres favorit vegetariske Santa Maria opskrift i kommentarfeltet under det her indlæg (man kan også skive det i kommentarfeltet under det her indlæg)  og del også meget gerne jeres egene vegetariske favorit ret, dog ikke et krav.

.

Man kan deltage med op til 3 lodder, ja se så blev muligheden for at vinde lige pludselig lidt større :)

1 Lod = kun kommentar

2 Lodder = kommentar + fast læser gennem enten Facebook eller Bloglovin’

3 Lodder = kommentar + fast læser gennem enten Facebook eller Bloglovin’ + del give away på egen blog

MADPLAN FRA UGE 46

Mandag: 
Rugbrødsmadder

Tirsdag: 
Medister med kogte kartofler, brun sauce og rødkålssalat

Onsdag: 
Jeg blev 21. så vi var ude at spise på en Indisk restaurant med min mor

Torsdag: 
Laksekrebinetter med kogte kartofler vendt i smør og urter, urte dressing og en grønsalat

Fredag: 
Tortilla wraps fra Santa Maria med "vegetarian taco mix"

Lørdag:
Tomatsuppe med minipasta og hjemmelavet hvidløgsbrød 

Søndag: 
Jeg holdte stor fødselsdags brunch for familien, så vi var ikke så sultne så det endte bare med nogle rugbrødsmadder

DET IKK' SÅ RING' ENDDA KREBINETTEN

Torsdagens tallerken med en laksekrebinet, kogte kartofler vendt i smør og urter, en grøn salat og en purløgs-dild dressing

Torsdag aften stod der fisk på menuen, og indrømmet det er ikke så tit at der står fisk på menuen herhjemme. Jeg er nemlig den eneste der kan lide det og ærlig talt så har jeg ikke haft den store lyst til at stå og lave flere forskellige slags aftensmad, bare fordi jeg måske godt kunne tænke mig at få noget at spise som de to herre ikke kan lide. Men i torsdags skete det så alligevel for jeg fandt jo nogle billige laksestykker i den nyåbnede fakta, og C havde fundet nogle frost pizzaer som ham og vores roomie kunne lide, så der så jeg mit snit til lidt selvforkælelses i form af nogle rigtig lækre laksekrebinetter med urtedressing og kogte kartofler Mums!!! Jeg skal da helt sikkert forkæle mig selv noget oftere på den måde, og det kan godt være at C siger at han ikke er så vild med fisk, men jeg fik da stadig sendt et par misundelige blikke over mod min tallerken af og til mens han sad med sin frostpizza :)

En lille ekstra bonus ved at være den eneste der ville have laksekrebinetter herhjemme var at jeg ud af den her opskrift fik 2 krebinetter, og siden jeg kun kunne spise en, ja så  røg den anden en tur i fryseren. Så mon ikke jeg i den nærmeste fremtid skal lave mig en lækker lakseburger til aftensmad

Laksestykkerne hakkes fint med en kniv...

... Og derefter røres alle ingredienserne sammen i en skål...

...Til sidst formes laksefarsen til krebinetter og de vendes i rasp og stegs sprøde og gyldne på en pande

Laksekrebinetter - 2 stk.:

250 g laks
1 tsk. salt
½ fed hvidløg, presset
½ bdt. purløg, finthakket
½ bdt. dild, finthakket
2 tsk. citronsaft
2 spsk. rasp
Rasp til panering
Salt og peber
Olie til stegning

Hak laksen fint (jeg lod dog noget være hakket grovere for mere bid i krebinetten)
Kom det hakkede fisk i en skål og rør det sammen med salt, citronsaft, hvidløg, purløg, dild, rasp og lidt peber.

Del farsen i 2 og form den til krebinetter og vend dem i rasp.
Steg krebinetterne i 3 - 4 min på hver side til de er gyldne og sprøde

Purløgs-dild dressing:

½ bdt. dild, finthakket
½ bdt. purløg, finthakket
1/4 tsk. chilisauce
Lidt citronsaft
Salt og peber
½ fed hvidløg, presset


Rør alle ingredienserne sammen i en skål og smag til.

MR. MEDISTER OG KARTOFFEL BANDEN

Tirsdagens tallerken med krydret julemedister, kogte kartofler, super tyk og lækker brun sauce og en lille sød og sprød rødkålsalat

I tirsdags fik vi en ret at spise som vi ikke har haft på menuen i rigtig, rigtig, rigtig lang tid vi fik nemlig medister. Og det fik vi faktisk mest af alt fordi der lige er åbnet en ny Fakta næsten lige overfor vores lejlighed, så jeg skulle da selvfølgelig over og kigge for at se om ikke jeg kunne finde nogle gode åbnings tilbud, og det kunne jeg da i den grad, ja jeg måtte virkelig begrænse mig selv for ikke hive alt ned i kurven. Jeg fandt både kærgården til 20 kr. for 3 pakker, Steff bacon til en 10'er, laks til en 20'er  og hvor kunne jeg dog blive ved, men altså nede i køledisken så jeg at der lå en julemediter til en 20'er og ja så slog det mig at det nærmest var flere år siden at jeg sidst havde smagt medister så ned i kurven røg den, og så var det ellers bestemt at vi skulle have medister i ugens løb, og det fik vi så i tirsdags. Men der skal da i hvert fald ikke gå flere år før det kommer på menuen igen, for mums hvor smagte det bare godt, specielt med en lidt syrlig-sød rødkålssalat og en virkelig lækker tyk brun sauce der virkelig sad godt fast på kartoflerne og som i den grad ville kunne gøre min mor stolt :)

Medister med brun sauce og kartofler:

1 medisterpølse
Margarine/ smør + olie til stegning
2 spsk. mel
Ca. 500 ml vand
1 bouillon terning eller 2
Evt. lidt sovsekulør
2 spsk. flødeskum
Salt og peber
700 g kartofler

Start med at skrælle kartoflerne og kog dem så i letsaltet vand.
Mens kartoflerne koger kommes en klat margarine/ smør på en panden sammen med 1 spsk. olie.

Varm panden op til middelvarme, og når fedtstoffet begynder at syde steges medisteren.
Husk at vend medisteren af og til indtil den er gennemstegt.

Når medisteren er gennemstegt fjernes den fra panden og ligges til at hvile mens saucen hurtigt laves på panden.

Kom en lille klat smør på panden hvis det er nødvendigt og smelt det. Når smørret er smeltet tilsættes melet og det piskes sammen.

Når man har sin lille opbagning klar hælder man vandiet i lidt ad gangen mens man pisker indtil sovsen har den rette konsistens.

Smag til med bouillon (enten fra flaske eller en terning), salt og peber.

Tilsidst kommes kulør i for at give sovsen den rette farve og i allersidste sekund piskes flødeskummet i* og så er man ellers klar til at spise

Rødkålssalat med æble og pære:

1/4 rødkål, fint snittet
2 gulerødder, fint revet
½ pære, skåret i tynde skiver
1 æble, sjåret i tynde skiver
4 klemmentiner
Evt. lidt nødder, peanuts, græskarkerner eller lignede

Alt undtagen klemmetiner og nødder vendes sammen i en skål.
Pres nu saften fra klemmentinerne over salaten og vend den sammen igen og top af med nødder eller et andet lækkert sprødt element (dog behøves det ikke)

*Det giver bare en virkelig lækker smag, cremet og sticky på den helt rigtige måde

HIP HURRA DET ER MIN 21 ÅRS FØDSELSDAG...

... og det var by far den bedste fødselsdag ever. Dagen startede ud med at min mor ringede og sang fødselsdagssang for mig, bagefter fik jeg dog at vide af C at jeg skulle blive liggende i sengen for han havde "planer", så jeg prøvede at ligge mig til at sove igen selvom det ikke var helt nemt. For fødselsdagssommerfuglene blafrede lystrigt rundt i maven, og både min storebror og svigerinde ringede også og sang fødselsdagssang for mig, så jeg var mere end klar til at hoppe ud af sengen og komme igang med dagen, men en løfte er et løfte så jeg lå troligt i sengen og ventede på min dejlige kæreste der rumsterede i resten af lejligheden. Men der gik heldigvis ikke lang tid og da C kom ind ad døren stilte han en en stor bakke med morgenmad foran mig og gav mig en stor buket blomster. Men det var slet, slet ikke C's trumfkort for efter vi havde spist morgenmad bad C mig om at lukke mine øjne, og da jeg åbnede dem igen stod der en kæmpe stor pakke foran mig, og inde i den kæmpe store pakke lå der noget jeg ikke i min vildeste fantasi kunne havde drømt om at han ville have givet mig. For da jeg åbnede den blev jeg mødt af synet af den lækreste KitchenAid i min yndlingfarve, så tal lige om en Sulten Studerede der følte sig som verdens heldigste pige her på jorden. Men jeg må da indrømme at jeg måske kneb en lille glædes tåre, for det er jo en ret dyr gave så jeg havde jo slet ikke forestillet mig at jeg ville få den i fødselsdagsgave, men C havde allieret sig med det meste af familien så jeg kunne få mit drømme køkkengrej.

Ja og med sådan en god morgen kan resten af dagen jo kun blive super fantastisk, og det var den i den grad også. For jeg blev behandlet som en rigtig lille prinsesse hele dagen, og legede det meste af eftermiddagen med min nye KitchenAid, der skulle jo bages kage til klassen til i morgen. Ved 16-17 tiden kom min mor også forbi, for vi skulle nemlig ud at spise på en lokal indisk restaurant "Little Chennai" , og selvom hun var med i KitchenAid'en havde hun også en lille ekstra gave med i form af en buket roser og  en Jamie Oliver fjerkræsaks. Som slutning til en rigtig god dag tog vi efter en lækker indisk middag hjem igen og fik te og fødselsdags hindbærroulade (som selvfølgelig blev lavet på min nye maskine)

Min lille nye grønne baby og en buket blomster fra C, nok den bedste fødselsdagsgave en foodie kunne få :)

21 roser fra mor, en for hvert år

Min nye fjerkræsaks fra mor, mon ikke den skal bruges til en lækker and i den nærmeste fremtid :)

Aftenens fødselsdags tallerken med et udvalg fra en rigtig lækker indisk buffet: Safranris, Chicken curry, Chicken korma, Jalfrezi okse, Butterchicken og en klat raita i midten

Butterchicken'en havde den flotteste røde farve uden på og var krid hvid inden i, det så virkelig godt ud når man skar ind i den

Vi bestilte også naanbrød  ved siden af buffet som smagte virkelig godt, vi bestilte både alm. og en med hvidløg og man kunne virkelig godt smage at det var hjemmelavet mums

Aftenens dessert: jeg har aldrig rigtig været den store fan af lagkage, og i går lavede i hindbærroulade i skolen, så jeg tænkte den smagte virkelig godt og var vildt nem at lave så hvorfor ikke lave en fødselsdags hindbærroulade (jeg skal nok komme med en opskrift senere)

Ahmen altså mums for en lækker fødselsdag siger jeg bare... og hey søndag går det løs igen, for der kommer hele den pukkelryggede forbi til brunch. Jeg behøver vel næppe at sige at jeg glæder mig rigtig meget til at skulle lege i køkkenet og lave en masse lækker mad til mine gæster :)

MADPLAN FRA UGE 45

Mandag: 
Ondt i maven mad 

Tirsdag: 
Hotdogs 

Onsdag: 
Chicken tikka masala dinner kit fra Santa Maria

Torsdag: 
Brændende kærlighed

Fredag: 
Take out

Lørdag: 
Andesteg med hele moletjavsen 

Søndag: 
Lasagne ala Knorr

GUIDET TUR OG GIVE AWAY

Sponsoreret indlæg

-

Det dæmre svagt i erindringen at jeg engang halvt fik lovet at jeg ville vise mine godt proppede og måske lettere rodede køkkenskabe  men det blev jo aldrig rigtigt til noget, til dels fordi jeg kom fra det og til dels fordi jeg ikke lige har fået fundet tiden til det. Men nu fik jeg endelig taget mig sammen til at give en rundtur i mit lille køkken, og her den anden dag  fik jeg jo den kæmpe store kasse med produkter fra Santa Maria og det var ikke ligefrem let at finde plads til et hele, så jeg besluttede onsdag aften at hive alt ud af mine skabe, vaske dem ind- og udvendigt (hvilket også var tiltrængt) og så gik jeg ellers i gang med at sortere mit lager af basisvarer igennem og smide alt ud som jeg vidste vi ikke ville få brugt* men så var køkkenet jo også helt klart til at blive vist frem her på bloggen. Bagefter gik jeg så i gang med at finde pladsser til alle de nye produkter og proppe resterne af mit lager tilbage i skabene hvor der ellers var plads, og jeg skal hilse og sige at det var lidt af et puslespil der skulle gå op. Men til sidst lykkedes det, og det var nu meget rart med sådan en god rengøring og sortering af køkkenskabene her inden jul, og som en ekstra bonus har jeg nu mere styr på hvad der gemmer sig i køkkenskabene af krydderier og andre lækkerier så det betyder jo både at jeg får minimeret indkøbene af ting jeg allerede har stående, og at jeg ved at jeg har en masse stående til at lave lækker og smagfuld mad med selv når køleskabet er ved at være tomt og det er sidst på måneden.

This is where the magic happens!” mit fine køkken, ja det er måske ikke så stort, så pladsen skal udnyttes fuldt ud, men for mig er det bare helt perfekt

Den anden ende af mit køkken.

Over komfuret har jeg et skab som er fuld af diverse krydderier, eddiker, saucer, kaffe, te og lignende. Super praktisk og lige ved hånden når man står og svinger gryder og pander

I mit skab ved siden af komfuret har jeg mit olie lager  hvor sennep, ketchup og lignende også har sneget sig ind. Igen super praktisk fordi det er lige ved hånden når man skal lave mad

Ved siden af mit køleskab er den længste bordplade i køkkenet, og under den er der også køkkenskabe og her har jeg alt hvad jeg bruger til at bage samt andre tørvarer som ris, pasta og lignende. Et smart tip er at komme sine ting i kasser, det spare både plads, og så har man f.eks. alt mel og sukker i en kasse som er lige til at hive frem når der skal bages og til at  smide på plads igen når man er færdig

Ok indrømmet ikke alt er lige ordnet i køkkenet, for over mit køleskab har jeg det der egentligt startede ud med at være brødskabet. Men nu er det nok mere køkkenets rodeskab hvor der er både brød og andre ting der ikke er plads til ellers i køkkenet  (f.eks. en masse dåser med tomater og kokosmælk der var gode tilbud på)

Ja det var så en lille guidet tur  rundt i mit køkken og i mine køkkenskabe som jeg håber I kunne bruge til noget, og hvis I ikke synes at i kunne bruge det til noget er jeg sikker på at I vil kunne bruge det næste jeg disker op med. For grunden til at jeg fik ryddet op i mine skabe var jo som sagt at jeg modtog de mange fine produkter fra Santa Maria, og de søde mennesker der sendte mig kassen har faktsk også givet mig muligheden for at forkæle mine søde læsere lidt her op til jul. Og det betyder at der er en heldig læser der kan vinden en ekstra julegave i form af en kasse magen til den jeg modtog. Ja det lyder slet ikke dårligt, men hvordan får man så fingrene i den her kasse fuld af spændende eksotiske basisprodukter og krydderier fra Santa Maria? jo man skal gå ind på den her hjemmeside og finde sin favorit vegetariske opskrift inde blandt Santa Marias opskrifter. Skiv derefter din favorit vegetariske Santa Maria opskrift i kommentarfeltet under det her indlæg (og del også gerne din egen helt private vegetariske favoritret, dog ikke et krav).

1 Lod = kun kommentar

2 Lodder = kommentar + fast læser gennem enten Facebook eller Bloglovin'

3 Lodder = kommentar + fast læser gennem enten Facebook eller Bloglovin' + del give away på egen blog

.

Jeg trækker lod blandt alle deltagere den 1. december 2012. Vinderen bliver bagefter offentliggjort her på bloggen og på Den Sultne Studerendes Facebook side 

Det her er hvad en heldig læser kan løbe af med den 1. december

*Og jeg skal hilse og sige at det altså ikke var helt nemt for en Sulten Studerende der ellers plejer at kunne bruge rub og stub af diverse madvarer (ja selv når jeg kun skal bruge æggeblommer i en opskrift ryger hviderne i en pose i fryseren, og efter en kyllingesteg bliver skroget gennempillet for alt resterende kød og brugt som pålæg eller i cæsar salat)

BRÆNDENDE KÆRLIGHED

Aftenens tallerken med kartoffelmos, bløde løg og sprødt bacon

I dag har vi fået næsten kødløs aftensmad, menuen har nemlig stået på brændende kærlighed. Egentligt var det hensigten at jeg ville prøve at give mig i kast med en vegetarisk ret idag, jeg mener nu har jeg jo indgået et samarbejde med Santa Maria med fokus på at danskerne skal få mere kendskab til vegetarisk mad. Men uha da hvor er det altså bare en anelse svært at sætte aftensmad på bordet uden kød, jeg mener det er jo kødet der plejer at være hele omdrejningspunktet. Men i dag var det kartoflen der var i fokus og jovist sneg der sig lidt kød ind i form af bacon, men hey så er det jo godt at vi ikke er fuldblods vegetarer herhjemme. Og bare rolig jeg lover jeg nok skal prøve at finde nogle rigtige vegetarretter frem der kan gøre maverne glade hos både fuldbods vegetarerne og  alle os andre kødspisere.

Brændende kærlighed:

1 kg kartofler
1 spsk. smør
2 dl mælk
1 pk. bacon i tern
2 løg, skåret i tern (eller skiver hvis man mere er til det)
Salt og peber

Kartoflerne skrælles, skæres i mindre stykker og koges møre i vand uden salt.
Imens kartoflerne koger steges baconnet sprødt og løgene steges bløde ved svag- middelvarme.

Når kartoflerne er møre hældes vandet fra og de moses godt, enten med en kartoffel moser eller med en el-pisker.

Smørret røres ind i mosen og mælken tilsættes lidt efter lidt (indtil konsistensen er passende)
Smag til med salt og peber og server med bløde løg og bacon

BLOG PROJEKT SAMMEN MED SANTA MARIA

Sponsoreret indlæg

For nyligt sagde jeg ja til at indgå i et rigtigt spændende blog-projekt sammen med intet mindre end Santa Maria, og ja det kommer vel næppe som nogen overraskelse at projektet handler om mad :)

Hvis jeg kort lige skal fortælle lidt om projektet så går det ud på at man inde på Santa Marias hjemmeside kan finde en masse lækre opskrifter. Opskrifterne er inddelt i forskellige kategorier f.eks. "Hovedingrediens" (hvor man kan vælge om man har lyst til retter med kylling, fisk, grøntsager, oksekød m.m), "Typer  af målider" (hvor man kan vælge om man har lyst til hovedretter, forretter, vegetarisk, buffe, hurtigt og enkelt m.m), "Typer af smag" (hvor man kan vælge om man har lyst til tex-mex retter, indisk mad, grillet mad m.m.) og "Emner" (hvor man kan vælge om man har lyst til hverdags retter, fredagshygge retter, picnic mad m.m). Kort sagt kan finde noget for enhver smag, desværre er Santa Marias opskriftsunivers ikke særligt kendt, og det er synd for det er virkelig godt og omfattende.

Og her kommer jeg ind i billedet, for som de fleste af jer læsere nok har lagt mærke til er jeg en stor fan af at lave ugentlige madplaner, men jeg ville da lyve hvis jeg sagde at det var noget der kun tog fem minutter at strikke sammen. For man skal jo først have fundet på 7  forskellige retter der helst ikke skal tager for lang tid at lave i hverdagene, og så skal de forskellige retter ikke være alt for dyre at handle ind til, og sidst men ikke mindst skal det selvfølgelig være noget der smager godt og ikke er for ensformigt. Puha ja det kan da godt af og til være lidt af et puslespil der skal gå op, men heldigvis kan man jo finde en masse indspiration inde i blogosfæren på lækker mad, og især også inde i Santa Marias opskrifts index kan man finde en masse inspiration til en varieret madplan hvor der både er plads til fiske retter og kødløse dage af og til.

Og det med de kødløse dage kommer der nok til at være flere af i en kommende tid, for igennem samarbejdet med Santa Maria arbejdes der på at slå et slag for vegetariske retter, for der er en masse lækre opskrifter uden kød som med fordel kunne indgå i en madplan... ja jeg foreslår at man kunne indføre noget i stil med en "Meatless Monday" for at skabe lidt mere variation i hverdagen. Personligt kender jeg ikke så meget til vegetariske opskrifter, og jeg kunne forestille mig at der er mange andre derude lige som mig. Men jeg glæder mig  i hvert fald til at komme til at lære flere vegetariske opskrifter at kende da det også betyder mere leg i køkkenet med nye ukendte opskrifter.

Postmanden kom såmænd også og bankede på døren idag, og under armen havde han en dejlig stor pakke fuld af lækkerier fra Santa Maria, og det er nettop disse lækkerier der skal danne basen for både de vegetariske retter og andre lækre mundgodterier der skal kreeres i den kommende tid :) Og bedst af alt du kan også få lov til at få sådan en pakke fra Santa Maria, jeg har nemlig fået lov til at uddele en pakke som den jeg fik i en give away - men mere om den senere.

Efter alt bobleplasten blev fjernet  og lækkerierne kom op af kassen var der kun tilbage at finde ud af hvad pakken egentligt bestod af, og her er hvad den indeholdte: "Chili con carne spice mix", "Crispy chicken bites spie mix", "Vegetarian taco spice mix", "Burrito spice mix", Multi grain tortillas", Whole wheat tortllas", "Økologiske tortilla chips", "Smooth salsa", Pineapple  salsa" ,"Garlic salsa", "Medium salsa", "Red jalapenos", Green jalapenos", "Hot pepper sauce", "Taco sauce, hot", "Kokosmælk", "Red cury cooking sauce", "Green cury cooking sauce (desværre var den her pakke utæt og havde lækket ud i halvdelen af kassen), " Lime blade", "Wok noodles", "Lemon grass", "Red Cury paste", "Green cury paste", "Whole Wheat noodles", "Sweet chili sauce", "Soya", "Fish sauce", "Mango Chutney, Bengal spice", "Mango chutney, pineapple", "Chicken tikka masala dinnerkit", "Chicken tandoori dinnerkit", "Tikka masala cooking sauce", Kerala cooking sauce", "Korma  cooking sauce" og en masse, masse krydderier

MADPLAN FRA UGE 44

Mandag: 
Flæskesteg med kogtekartofler, brun sauce og bønnesalat med feta

Tirsdag: 
Flæskestegs sandwiches med resten af stegen

Onsdag: 
Rugbrødsmadder

Torsdag: 
Bagt pasta fad med kylling

Fredag: 
Min lille niece holdte  fødselsdags fest, så der blev spist ude

Lørdag: 
Nachos, med taco krydret oksekød, cheddar, salsa samt guacamole og cremefraiche

Søndag: 
Krydderpanerede korteletter, hasselback kartofler, favorit sauce ala Jensens og en lille broccoli salat