CHOKOLADEHYGGE PÅ EN REGNVEJRSDAG

Øv øv det regner, og det regner meeeeeget slet ikke vejr til at være ude i. Til gengæld betyder et vejr som i dag jo at man har den bedste undskyldning i verden for at sidde indenfor og hygge sig under et stort vamset tæppe mens man ser en god film og nyder en lækker nylavet chokoladekage ^_^

Og nej det var skam ikke bare en lille AMO pakke der blev åbnet i dag, (selv om de også er ret fantastiske i en snæver vending) nej det var skam min svigerindes opskrift på en super lækker chokoladekage der blev fundet frem til en dag der har stået i hyggen og dovenskabens tegn

Verdens bedste chokoladekage:
100 g. chokolade
125 g. smør
5 æg
250 g. sukker
100 g. mel
50 g. kakao
1 tsk. bagepulver

Forvarm ovnen til 175 grader

Chokoladen og smør smelttover et vandbad

Kakao, mel og bagepulver blandes i en skål

Æg og sukker piskes hvidt og skummende, ca.10 min med håndmikser (gøres dette over et vandbad bliver kage mere luftig)

Chokolade og smør hældes langsomt i æggeblandingen mens er piskes.

Vend melblandingen forsigtigt i og kom dejen i en smurt springform og bag kagen midt i ovnen i ca. 30 - 45 min

EN WEEKEND MED ITALIENSK DEL 2

I brugte jeg næsten  hele dagen på at traske rundt i Andelslandsbyen Nyvang sammen med min mor, niece og nevø. Det var en super hyggelig dag og fik da også lige anskaffet mig endnu en kogebog til samlingen som jeg næsten ikke kan vente med at afprøve ^_^

Men da jeg endelig kom hjem var også bare monster træt, så det var virkelig skønt at have nogle rester tilbage fra gårsdagens spaghetti og kødboller så der hurtigt kunne komme lidt mad på bordet.

Resten af tomatsaucen dannede basen i en lyn meatball sub

Lyn meatball sub:
1/4 ciabatta brød (flækket)
Tomatsauce fra i går
Kødboller fra i går (flækkede)
Ost

Smør begge halvdele af brødet med tomatsaucen, herefter lægges kødbollerne på den ene halvdel og de drysses med ost.

Begge halvdele af brødet kom herefter i ovnen ved 200 grader indtil osten over kødbollerne er smeltet

Finthakket salat:
2 tomater, fint hakket
1/4 agurk, fint hakket
1 løg, fint hakket
Salt og peber
2 spsk. oliven olie
2 tsk. citronsaft

Alle ingredienserne til salaten røres sammen i en skål og serves ved siden af sandwichen

EN WEEKEND MED ITALIENSK DEL 1

Weekendens mad har i denne uge stået i Italiens tegn, det begyndte fredag aften med en lille omgang spaghetti og kødboller (selvfølgelig med tilhørende hvidløgs brød)

Gratinerede kødboller i tomatsauce:
Kødbollerne:
500 g hakket oksekød

1 løg, finthakket

2 fed hvidløg, knust

1 ½ håndfuld rasp

½ håndfuld revet parmesan

1 god håndfuld urter, finthakkede (brugte oregano)

Salt og peber

Alle ingredienserne til kødbollerne blandes sammen til en blød fars

Form farsen til kugler på størrelse med bordtennis bolde og steg dem på en pande*

Tomatsaucen:
1 ds hakket tomater
1 løg, hakket
2 - 3 fed hvidløg, groft hakket
1 bdt. basilikum
Salt og peber

Varm lidt oliven olie op i en gryde og steg løg og hvidløg indtil de begynder at blive klarer

Tilsæt tomater, basilikum og salt og peber og lad det småkoge i ca. 5 min.

Find stavblenderen frem og kør den igennem saucen indtil den når en ensartet masse

Herefter koges saucen lidt ind og så er den ellers done

Når både kødbollerne og tomatsaucen er færdig skal retten ellers bare samles og smides i ovnen

Lidt tomatsauce hældes ud i bunden af et ildfast fad, kødbollerne kommes i og endnu lidt tomatsauce hældes over.

Tilsidst kommes lidt ost på toppen og fadet kommes i ovnen ved 200 grader mens pastaen koger (eller indtil osten begynder at blive lidt gylden)

* Man kan evt. stege en lille prøve kødbolle på panden hvis man ikke har lyst til at smage på den rå fars når der skal justeres lidt på kødbollesmagen

EN PØLSE SKAL SERVERES MED FØLELSE

Er den ikke fin ^_^ en lille sød Cookiefant fra Elephant Parade i København (fundet i Illum bolighus), var virkelig svært ikke at blæse på Su budgettet og købe den, men blev heldigvis holdt i skak af både kæresten og svigermoren så jeg ikke brugt alle mine penge på den lille fyr, meeeeeen var simpelthen bare for cuteilicious  til ikke at have et billede af den

I forgårs stod den på en hyggetur til København med kæresten og svigermor, vi brugte hele dagen derinde og afsluttede dagen med at spise middag på den Indisk-Pakistanske restaurant Sahil der ligger lige ved Nyhavn, og kan kun sige wow... tror aldrig at jeg har fået så krydret, smagfuldt og helt igennem fantastisk mad som på Sahil. Så hvis man er i nærheden af Nyhavn og føler sig i humør til indisk mad så Kan Sahil helt sikkert anbefales.

Men når nu man trasker rundt i København i en hel dag, ja så kan man jo ikke komme uden om at det her er og bliver pølsevognens højborg. Der er jo næsten en pølsevogn på hvert gadehjørne så kunne ikke andet end at få en lille craving til Houlberg vognens goder.

Så i går aftes blev cravingen ført ud i livet og der blev lavet vores egen lille pølsebar i køkkenet med alt hvad man kunne tænke sig til en lille hotter

I den lille pølsebar var der både hjemmelavet kartoffelsalat, hjemmelavet agurkesalat, ristede løg, alverdens dressinger, brød til to slags hotdogs, ristede grill pølser og kogte røde pølser, grøntsags sticks og lidt dip

Hjemmelavet agurkesalat:
1 agurk
½ kop sukker
1½ kop vand
eddike
salt og peber

Agurken skæres i meget tynde skiver og kommes i et dørslag,drys salt over og lad det trække i ca. 10 min.

Imens agurken står og trækker laves eddikelagen.

Sukker og vand kommes i en lille gryde og koges op indtil sukkeret er fuldstændigt opløst.

Smag lagen til med eddike, salt og peber indtil smagen er tilpas.

Agurkeskiverne skylles godt igennem under rindendevand og kommes over i en lufttæt beholder.

Hæld eddikelagen over og stil agurkesalaten køligt indtil den skal spises*

* Kan holde sig nogle dage i køleskab hvis den er i en lufttæt beholder

ØST VEST HJEMME BEDST

OMG har så nu netop indset at det nok ikke var den bedste idé i verden at tage i IKEA på en lørdag eftermiddag i sommerferien, der var jo like bare en million mennesker derinde i dag, men hey jeg fik da både fundet mig et lækkert spisebord med stole, en tv-bænk og en masse andet gejl til min nye lille fine lejlighed.

Men ja brugt jo det meste af eftermiddagen i IKEA så da vi vendte næsen hjemad igen fik min kæreste den geniale idé at holde ind og tage lidt take-out med hjem fra Dominos, og ja er jo ikke ligefrem fordi jeg har de store erfaringer med pizzaer fra Dominos men deres hvidløgsbrød med marinara sauce er bare mere end guddommelige – et enkelt af dem og så er jeg mere end mæt og tilfreds*

Men nu hvor aftensmaden i dag bestod af take-out, så var det jo en oplagt mulighed til lige at finde et af de måltider frem fra arkivet der aldrig nåede at blive lagt ud

Ja det her er jo sikkert i den grad det mange forbinder med et rigtigt sommermåltid: en lille lækker grøn salat med en simpel vinaigrette** nogle krydrede kyllingelår og en kartoffelsalat som efterhånden er den eneste kartoffelsalat jeg laver da den altid er et kæmpe hit

* Ja jeg mener selv at jeg laver nogle vildt gode hvidløgsbrød, men hvis jeg selv skal sige det så har jeg endnu ikke smagt et hvidløgsbrød der overgår deres

** 3 dele olie, 1 del citronsaft, salt og peber og lidt dijonsennep